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Comment faut-il cuire les pâtes?
C'est très simple. Faites bouillir l'eau, puis ajoutez du sel dès que l'eau a atteint son point d'ébullition (comptez 10 gr de sel pour chaque litre d'eau). Ajoutez les pâtes, baissez un peu le feu et laissez bouillir jusqu'à ce que les pâtes atteignent la consistance désirée. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Rappelez-vous que chaque pâte à son propre temps de cuisson al dente. Veuillez consulter la section des Conseils et astuces pour en apprendre plus.

Qu'est-ce que la cuisson al dente ?

On entend souvent dire qu'il faut faire cuire les pâtes al dente .Al dente signifie littéralement « à la dent ». Une pâte est al dente quand sa texture extérieure est tendre sans être molle et sa texture intérieure croquante sans être dure. Le parfait équilibre, quoi! Il ne faut donc jamais trop faire cuire les pâtes, au risque d'obtenir des résultats.. pâteux. Suivez donc les temps de cuisson indiqués et surtout, goûtez au fur et à mesure de la cuisson. Rappelez-vous que chacun a sa propre appréciation de ce que veut dire "al dente".

Comment calculer une portion de pâtes?

Une portion revient généralement à 85 grammes par personne. Pour des mesures exactes, il est conseillé d'utiliser une balance. Vous pouvez égalment estimer les portions en vous servant d'une tasse à mesurer ou de votre main.

Toutes les pâtes s'équivalent-elles ?