Conseils de cuisson

Cuisiner avec des enfants

Cooking with Kids
  1. Impliquez les enfants en cuisine, mettez –les à contribution pour mesurer, verser et mélanger des ingrédients.
  2. Donnez aux enfants l’envie de manger des légumes, laissez-les choisir ceux qui garniront votre plat de pâtes un soir de la semaine.
  3. Glissez des légumes dans votre repas en remplaçant le fromage et la crème par des ingrédients plus légers tels que l’avocat et la purée d’aubergine.

Cuisiner des aliments sains et riches en fibres

Healthy & High Fibre
  1. Augmentez la teneur en fibres du repas en cuisinant avec des céréales complètes ou des pâtes Total Pasta.
  2. Ajoutez des fibres aux plats de pâtes en incorporant à la sauce des légumes à haute teneur en fibres tels que la courge et la patate douce. Les légumes-racines en purée rehaussent le goût des sauces sans y apporter le gras du lait ou de la crème.
  3. Les herbes, fraîches ou séchées, ajoute de la saveur sans ajouter de sodium ; incorporez vos herbes préférées à votre prochain plat de pâtes.
  4. Mélangez des légumineuses et des haricots aux pâtes et salades de pâtes afin d’augmenter l’apport en fibres et en protéines végétales sans gras.

Cuisiner des pâtes

Cooking Pasta
  1. Réservez une demi-tasse de l’eau de cuisson amidonnée des pâtes avant de les égoutter. Au moment de mélanger les pâtes à la sauce, versez un trait d’eau de cuisson pour éclaircir la sauce et y faire adhérer les pâtes.
  2. Préparez des nouilles parfaites pour une salade de pâtes. Faites d’abord cuire les nouilles au degré de fermeté que vous aimez. Égouttez les nouilles puis étendez-les sur une plaque ; arrosez d’huile, couvrez d’une pellicule plastique et laissez refroidir complètement. Mélangez les nouilles froides aux autres ingrédients de la salade.
  3. Salez l’eau généreusement avant d’y faire cuire les pâtes. Le sel contribue à retirer l’amidon des pâtes et, par conséquent, assure une cuisson parfaite des nouilles.
  4. Une portion de pâtes correspond à ½ tasse de pâtes cuites ou bien une poignée d’un cm (½ po) de diamètre de pâtes sèches.

Conseils concernant les pâtes sans gluten Italpasta

Cooking Gluten Free Pasta
  1. Utilisez beaucoup d’eau. Faites toujours cuire les pâtes sans gluten dans une grande quantité d’eau en comptant 1,5 à 2 litres d’eau par kg (5 à 6 pintes par livre).
  2. Utilisez une grande casserole. Une casserole de bonne dimension vous permet de faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau. Elle offre également beaucoup d’espace pour remuer les nouilles.
  3. Salez l’eau. Une eau suffisamment salée fera ressortir la saveur des pâtes sans gluten. Comptez deux cuillers à soupe de sel par kilogramme de pâtes (1 cuiller à soupe par livre).
  4. Remuez les pâtes. Vous éviterez ainsi que les pâtes deviennent collantes ou qu’elles adhèrent au fond de la casserole. Remuez les pâtes aussitôt que vous les avez plongées dans l’eau et durant les premières 30 secondes de cuisson.
  5. Faites-les cuire peu puis goûtez. Certaines pâtes sans gluten deviendront visqueuses si elles sont surcuites. Commencez à goûter les pâtes deux minutes avant la fin de la cuisson prévue, puis après chaque minute supplémentaire de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les pâtes sans gluten Italpasta, issues d’un mélange de riz et de maïs, vous assurent d’un résultat parfait à tout coup.
  6. Ne rincez jamais les pâtes. Le rinçage des pâtes sans gluten non seulement refroidira votre superbe préparation, mais il donnera aussi aux nouilles une texture gluante.

Comment cuire les pâtes sans gluten Italpasta