Foire aux questions

Il est important de veiller à utiliser une casserole suffisamment grande pour contenir beaucoup d’eau afin que les pâtes puissent s’y déplacer librement. Nous recommandons la méthode de préparation traditionnelle, c’est-à-dire l’ajout de 15 ml de sel à l’eau bouillante, ce qui n’est toutefois pas essentiel à une bonne cuisson et peut être omis dans le cas d’un régime hyposodé. Nous suggerons de suivre les indications sur la boîte Italpasta.

Nous recommandons la méthode de préparation traditionnelle, c’est-à-dire l’ajout de 15 ml de sel à l’eau bouillante, ce qui n’est toutefois pas essentiel à une bonne cuisson et peut être omis dans le cas d’un régime hyposodé.

Semoule de blé dur est défini comme le principal produit de la minoterie du blé dur. Elle est plus grossière que la farine habituellement employée en boulangerie, issue des moulins à blé courants. Au nombre des propriétés recherchées dans la semoule, figurent une belle couleur, une quantité minimale de traces de son, une fragmentation uniforme et un haut teneur de protéines. Le Canada est un producteur mondial de blé dur ambré de grande qualité. Le blé dur ambré de l’Ouest canadien offre un haut rendement de semoule particulièrement adaptée aux pâtes alimentaires.

Tous les renseignements indiqués dans les informations nutritionnelles sont basés sur des mesures de pâtes non cuites, comme requis par l’Agence canadienne d’inspection des aliments.

Al dente indique la texture idéale des pâtes cuites et signifie littéralement « à la dent ». Une pâte cuite al dente devrait présenter en son centre une certaine consistance, ou une certaine fermeté sous la dent. Vous obtiendrez toujours de meilleurs résultats en suivant les indications de temps de cuisson sur l’emballage Italpasta.

Les pâtes sèches ont une durée de vie en rayon d’environ deux ans, à condition d’être conservées dans un endroit frais et sec.

Les pâtes Italpasta de grains complets, faites de blé entier et provenant de grains entiers, sont préparées avec le même soin et la même minutie que tous nos autres produits. Fabriquées à partir de semoule de grains entiers à 100 %, les pâtes de blé et de grains entiers contiennent 9 g de fibres et représentent une excellente source de protéines avec 11 g. Elles sont aussi naturellement enrichies de fer et de vitamine B1, B2, B3 et B9.

Dans le cas des emballages de cellophane d’Italpasta, la date de péremption se trouve sur le devant du paquet. Il s’agit d’un code à six chiffres imprimé à l’encre noire et se lisant comme suit : L’ANNÉE, LE MOIS, LE JOUR. Par exemple, 2009 SEP 28 indique que le produit sera périmé le 28 septembre 2009.

Dans le cas des boîtes Italpasta, la date de péremption apparaît sur l’une des parois selon le format indiqué plus haut.

Dans le cas des tomates et des sauces Italpasta, la date de péremption se trouve sur le couvercle. Elle est alphanumérique et utilise le calendrier julien. Par exemple, 93TC 9134A signifie 134e jour de l’année (une année comporte 365 jours), le chiffre 9 indiquant l’année. La date de péremption est donc le 13 mai 2009.

Italpasta est fermement engagée dans des programmes de salubrité alimentaire, comme le démontre notre certification SQF, Édition 8.1. Italpasta produit une grande variété de recettes de pâtes et fait tout son possible pour s’assurer que ses emballages soient étiquetés en conséquence, avec des déclarations d’allergènes lorsque nécessaire. L’emballage doit toujours être consulté pour les déclarations d’allergènes.

Toutes nos pâtes sèches renferment du blé (et par conséquent du gluten). L’étiquetage comprend donc la mention « Contient du blé » comme allergène primaire. Les pâtes sans gluten d’Italpasta sont fabriquées dans une installation distincte et sont certifiées sans gluten par le programme de certification sans gluten approuvé par l’Association canadienne de la maladie coeliaque.

Italpasta a mis en place un programme strict de contrôle des allergènes afin de limiter toute contamination croisée possible dans nos produits. Tous nos programmes de contrôle sont validés à une fréquence prédéterminée, ce qui garantit qu’il n’y a pas de contamination croisée entre nos produits contenant des œufs et les produits réguliers.

Veuillez communiquer avec notre service à la clientèle pour toute question concernant les allergènes dans un produit Italpasta en particulier, à info@italpasta.com ou 1-800-361-8983.

Italpasta est engagée dans l’aide à la communauté et se réjouit d’avoir souscrit à plusieurs causes caritatives depuis ses débuts, il y a plus de 25 ans. Si vous appartenez à un organisme caritatif reconnu et souhaitez qu’Italpasta appuie votre prochaine cause par un don en nature, veuillez remplir notre formulaire de Demande de don et suivre les consignes y figurant pour nous le soumettre.

Veuillez noter qu’en raison du nombre de demandes reçues, seuls les candidats retenus seront contactés.