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Artisan Spaghetti au bacon et aux artichauts

Avec une explosion de saveurs, ces délicieux spaghettis proposent un plat principal excellent pour le souper ou une entrée pour votre prochaine tablée.
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Ingrédients

  • 1 paquet Spaghetti Artisan Italpasta
  • 1 c. à soupe huile d’olive vierge extra
  • 6 tranches bacon
  • 2 échalotes, coupées en dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 piment rouge, épépiné et coupé en dés
  • 4 c. à café thym frais, ciselé
  • 2 pots artichauts, égouttés et hachés
  • 2 tasses sauce tomate
  • 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe sauce Worcestershire
  • 1/4 c. à café sel et poivre
  • 2 tasses épinards, tassés
  • 1/3 tasse parmesan, râpé
  • 1/4 tasse ciboulette fraîche, ciselée
US – Metric

Instructions

  • Préparer les pâtes selon les directives sur l’emballage. Égoutter et réserver 1/4 tasse (60 mL) de liquide de cuisson.
  • Entre-temps, faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen ; cuire le bacon de 5 à 7 minutes ou jusqu’à doré et croustillant sur les bords. Transférer dans une assiette tapissée de papier essuie-tout ; hacher et mettre de côté.
  • Réserver 2 c. à soupe (30 mL) de graisse de bacon dans une casserole (jeter ou conserver la graisse restante pour une autre utilisation). Cuire les échalotes, l’ail, le piment rouge et le thym de 2 à 3 minutes ou jusqu’à parfumés. Incorporer les artichauts ; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à bien enrobés.
  • Incorporer la sauce tomate, le vinaigre, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux ; cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit goûteuse. Incorporer les épinards ; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à flétrir.
  • Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson réservé dans la poêle en mélangeant jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Garnir de bacon, de parmesan et de ciboulette.
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Astuces

  • Pour obtenir une sauce rosée, ajouter un filet de crème épaisse à 35 %.
  • Servir avec du parmesan ou du pecorino romano fraîchement râpés.
  • Si désiré, remplacer les épinards par de la roquette ou du chou frisé.

Valeur nutritive

Calories: 480kcalGlucides: 73gProtéines: 20gLipides: 13gLipides saturés: 3gCholéstérol: 15mgSodium: 850mgFibre: 5gSucre: 9g