15 minutes 
15 minutes 
Serves 6Cavatelli au pesto de roquette et de macadam
Frais, savoureux et plein de caractère — ce plat de Cavatelli avec pesto de roquette et de macadam revisite les pâtes vertes avec audace. Le pesto tire sa couleur éclatante d’une astuce ingénieuse : l’ajout de glaçons pendant le mixage pour garder les herbes bien vives. Mélangé aux Cavatelli Artisan d’Italpasta et garni de zeste de citron, de Parmigiano et de chapelure grillée, ce plat simple a tout d’un repas gourmet.
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g de Cavatelli Artisan d’Italpasta
- 1 1/2 tasse (375 mL) de roquette
- 1/4 botte de persil, effeuillé
- 1/4 botte de basilic, effeuillé
- 1/4 tasse (60 mL) de Parmigiano
- 1 gousse d’ail
- 1/3 tasse (80 mL) de noix de macadam grillées
- 1/4 tasse (60 mL) d’huile d’olive
- Jus d’un ½ citron
- Sel et poivre, au goût
- 3-4 glaçons
- 2 c. à soupe (30 mL) de beurre froid
Garniture
- Parmigiano supplémentaire
- Chapelure grillée
- Zeste de citron
Instructions
- Dans un robot culinaire, combiner la roquette, le persil, le basilic, le Parmigiano, l’ail, les noix, l’huile d’olive, le jus de citron, les glaçons, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et que les glaçons soient complètement brisés (cela garde le pesto bien vert!). Réserver dans un grand bol.
- Cuire les Cavatelli dans une eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Une fois cuits, utiliser une cuillère trouée pour transférer les pâtes dans le bol de pesto (hors du feu). Ajouter le beurre froid et mélanger pour bien émulsionner.
- Servir dans des assiettes, garnir de fromage, de zeste de citron et de chapelure grillée. Déguster!
You may also like:
Sorry. No recipes found.
Analyse des valeurs nutritives
Calories: 390kcalGlucides: 40gProtéines: 8gLipides: 22gLipides saturés: 6gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 15mgSodium: 360mgFibre: 2gSucre: 2g