Fazzoletti à la sauce pesto de roquette et crevettes

Voici un plat de pâtes à la fois simple et impressionnant qui sera parfait pour votre prochain repas avec des amis.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min
Donne: 4

Ingrédients

Pesto de roquette

  • 1 gousses d’ail
  • 2 tasses de roquette, bondé
  • 1/4 tasse pignons, grillés
  • 2 c. à soupe fromage parmesan, râpé
  • 1/2 c. à thé zeste de citron, râpé
  • 2 c. à thé jus de citron
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé poivre

Assemblage

  • 2 tasse sauce marinara Italpasta, chauffée
  • 1 tasse fromage ricotta
  • 2 c. à thé zeste de citron
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1 lb crevettes moyennes, cuites
  • 1/4 tasse pignons, grillés
  • 2 c. à soupe persil frais, haché

Instructions

  • Cuire les feuilles de lasagne selon les instructions de l’emballage. Les égoutter et mettre de côté.

Pesto de roquette

  • Dans un robot culinaire, pulvériser de l’ail jusqu’à ce qu’il soit haché. Ajouter la roquette, l’huile d’olive, les pignons, le fromage, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre et pulvériser jusqu’à ce que le tout soit lisse. Mélanger les feuilles de lasagne avec la moitié du pesto.

Assemblage

  • Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Disposer les feuilles de lasagne en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Mélanger la ricotta, le zeste de citron, le sel et le poivre.
  • Avec une cuillère, verser 1/4 tasse (60 ml) du mélange de ricotta sur la moitié de chaque feuille de lasagne. Plier la feuille de lasagne en deux pour envelopper la garniture. Étendre le pesto restant au-dessus. Couvrir avec du papier d’aluminium et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
  • Disposer les fazzoletti dans 4 assiettes. Avec une cuillère, verser la sauce marinara chaude autour de chaque fazzoletti. Disposer les crevettes cuites par-dessus et saupoudrer de pignons de pin et du persil. Servir chaud.

Astuces

  • Pour gagner du temps, les nouilles lasagnes peuvent être assemblées, recouvertes et réfrigérées jusqu’à 2 heures avant la cuisson.

Valeur nutritive

Calories: 750kcal | Glucides: 29g | Protéines: 45g | Lipides: 50g | Choléstérol: 275mg | Sodium: 1300mg