Frittata aux spaghettis sans gluten

La frittata aux spaghettis sans gluten est une version inattendue du plat italien classique servi au brunch. Cette recette à haute teneur en protéines est une superbe façon d’utiliser des restes de pâtes et elle convient à tous les repas de la journée!

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 3 tasses spaghettis sans gluten Italpasta, déjà cuits
  • 1/4 tasse huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 8 œuf
  • 1/2 tasse lait
  • 1/2 tasse fromage de chèvre, émietté
  • Sel et poivre

Instructions

  • Faites chauffer le gril au maximum. Dans un poêlon de 20 cm allant au four, faites fondre et mousser le beurre avec l’huile sur feu modéré. Faites tomber l’oignon avec l’ail afin d’en dégager tout le parfum. Ajoutez les spaghettis sans gluten Italpasta et répartissez également dans le poêlon.
  • Dans un saladier, battez ensemble les œufs, le lait, le fromage de chèvre, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les spaghettis et couvrez. Baissez le feu au minimum et faites cuire à couvert jusqu’à ce que le mélange soit presque pris, environ 25 minutes.
  • Lorsque la frittata est pratiquement prise mais encore coulante en son centre, placez le poêlon sur une grille du four à 15 cm du gril. Laissez dorer le dessus jusqu’à cuisson complète de la frittata, de 6 à 8 minutes.
  • Laissez reposer la frittata 10 minutes. Pour le service, glissez une spatule sur le rebord intérieur du poêlon. Dégagez délicatement la frittata et placez-la sur une planche à découper. Coupez en quartiers et servez.

Astuces

Les œufs sont une excellente source de protéines maigres.
On obtient une frittata moins grasse en utilisant du lait écrémé à 0 %.
On augmente l’apport en vitamines A et C en ajoutant des légumes tels que des tomates, des poivrons ou du brocoli cuit à la vapeur.

Valeur nutritive

Calories: 325kcal | Protéines: 14g | Lipides: 18g | Choléstérol: 293mg | Sodium: 324mg | Sucre: 1g