Gemelli garnis de pétoncles glacés au miel sur sauce crème citronnée (sans produits laitiers !)

Allumez les bougies, débouchez une bouteille de vin et laissez-vous emporter par l’amour avec ce souper élégant et facile à préparer, inspiré de la Saint-Valentin. Avec des pétoncles poêlés, des Gemelli Artisan fraîchement préparés et une sauce crémeuse faite de poireau et de boisson d’amande, cette recette est le petit plaisir parfait pour partager un souper romantique chez soi.

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Temps de préparation: 40 min
Temps de cuisson: 30 min
Donne: 2

Ingrédients

  • 12 oz Gemelli Artisan Italpasta
  • 6 gros pétoncles, épongés
  • sel, divisé
  • poivre, divisé
  • ¼ c. à café paprika
  • 3 c. à soupe huile d’olive, divisée
  • 2 c. à café miel
  • 1 petit poireau, rincé et tranché finement
  • ½ tasse échalotes, émincées
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • ½ tasse boisson d’amande non sucré
  • ½ tasse tomates cerises
  • 1 c. à café jus de citron
  • 1 c. à café zeste de citron
  • 2 c. à soupe persil frais ciselé, divisé
  • 2 c. à soupe fromage sans produits laitiers, râpé
  • quartiers de citron, pour servir

Instructions

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, à feu moyen-élevé, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage.
  • Entre-temps, assaisonner les pétoncles avec ¼ c. à thé (1 ml) de sel, ¼ c. à thé (1 ml) de poivre et le paprika. Chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé ; cuire les pétoncles, côté plat vers le bas, de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à dorés et croustillants. Transférer dans une assiette. Napper de miel ; réserver.
  • Chauffer l’huile restante dans une poêle à feu moyen ; faire revenir le poireau, les échalotes et l’ail environ 3 minutes ou jusqu’à légèrement ramollis.
  • Ajouter la boisson d’amande, les tomates, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre restants ; cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de persil. Mélanger aux pâtes.
  • Transférer les pâtes dans des assiettes ; garnir avec les pétoncles saisis, le fromage non laitier et le persil. Servir avec des quartiers de citron.

Astuces

  • Utilisez des pétoncles frais ou congelés, ou remplacez par des crevettes congelées.
  • Utilisez les restes d’herbes fines et de zestes de citron pour garnir les cocktails.
  • Si désiré, remplacez la boisson d’amande par du lait de noix de coco.

Valeur nutritive

Calories: 950kcal | Glucides: 160g | Protéines: 39g | Lipides: 25g | Lipides saturés: 3.5g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 1760mg | Fibre: 9g | Sucre: 18g