Gemellis rissolés sur plaque pour le déjeuner

Ce déjeuner de pâtes rissolées sur plaque est une délicieuse façon d’utiliser vos restes des fêtes. Polyvalente et rapide à préparer, cette recette utilise du jambon rôti et des choux de Bruxelles, qui peuvent être facilement remplacés par de la dinde ou du poulet et tout reste de légumes tels des haricots verts, de la courge et même des courgettes.

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 40 min
Donne: 8

Ingrédients

  • 450 g Gemelli Artisan Italpasta
  • 4 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 2 poireaux moyens, finement tranchés, parties blanches et vertes clairs uniquement
  • 1 1/2 tasse choux de Bruxelles, coupé en deux dans le sens de la longueur
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1 tasse tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 lb jambon cuit rôti, coupé en dés
  • 1 c. à thé sel, plus pour assaisonner
  • 1/2 c. à thé poivre, fraîchement moulu, plus pour assaisonner
  • 1 tasse mozzarella, râpé
  • 8 gros œufs
  • piments chilis séchés ou sauce piquante (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 425 ° F et recouvrir une plaque à pâtisserie de 13 x 17 de papier parchemin.
  • Cuire les gemellis selon les directives sur l’emballage et égoutter. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mélanger et réserver.
  • Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire jusqu’à tendres et translucides, environ 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les choux de Bruxelles et cuire jusqu’à ce que le mélange soit ramolli, croustillant et doré, environ 7 à 8 minutes.
  • Ajouter les poivrons rouges émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le jambon et cuire de 1 à 2 minutes jusqu’à bien chaud.
  • Incorporer les tomates cerises et laisser mijoter jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et le jus commence à couler.
  • Incorporer les pâtes, saler et poivrer.
  • Étendre le mélange de pâtes uniformément sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de fromage mozzarella.
  • En utilisant le dos d’une grande cuillère, créer 4 empreintes dans le mélange de pâtes, chacune d’en-viron 3 pouces de diamètre. Casser délicatement 1 œuf dans chaque empreinte.
  • Mettre dans le four préchauffé de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à souhait.
  • Poivrer et saler les œufs et garnir de piments chilis séchés, si désiré.

Valeur nutritive

Calories: 440kcal | Glucides: 49g | Protéines: 23g | Lipides: 17g | Cholestérol: 210mg | Sodium: 880mg | Fibre: 4g | Sucre: 4g