Lasagne sans gluten à la patate douce

Montrez à vos proches combien ils comptent pour vous en préparant cette élégante lasagne rehaussée de sauge frite, de beurre noir, d’épices réconfortantes et d’une sauce béchamel crémeuse sans gluten.

Partager cette recette

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 h 20 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boite lasagne sans gluten Italpasta
  • 3 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 2 patates douces, pelées et coupées en rondelles de 1/4 po (5 mm)
  • 3/4 c. à thé sel
  • 3/4 c. à thé poivre
  • 1/4 tasse beurre
  • 16 feuilles de sauge
  • 2 c. à soupe farine de riz sans gluten
  • 4 tasse crème à fouetter (35%)
  • 1/2 tasse fromage parmesan, râpé
  • 1/4 c. à thé muscade moulue, râpé
  • 3 tasse mozzarella, râpé
  • 3 c. à soupe noisettes, grillées, écrasées
  • 1/3 tasse biscuits amaretti sans gluten, écrasés

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Mélanger les rondelles de patate douce, l’huile d’olive et 1/4 c. à t. (1 ml) chacun de sel et de poivre. Disposer en une seule couche sur une plaque de cuisson; cuire environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
  • Réduire la température du four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat allant au four de 13 po x 9 po (3 L) et mettre de côté.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen; ajouter les feuilles de sauge. Cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les extrémités des feuilles commencent à s’enrouler et que le beurre soit bruni, mais pas brûlé. Transférer les feuilles de sauge dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
  • Ajouter la farine de riz dans la casserole contenant le beurre, puis remuer; cuire pendant 2 minutes. Ajouter la crème, une petite quantité à la fois, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire, en remuant constamment, de 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Retirer du feu. Ajouter le reste du sel et du poivre, le parmesan et la muscade en remuant.
  • À l’aide d’une louche, déposer 1 tasse (250 ml) de sauce au fond du plat préparé. Recouvrir du tiers des pâtes de lasagne, en cassant les pâtes pour bien couvrir la sauce. Garnir de 1 tasse (250 ml) de sauce, 4 feuilles de sauge, 1 tasse (250 ml) de mozzarella, 1 c. à s. (15 ml) de noisettes et un tiers des tranches de patate douce. Répéter les étages deux autres fois. Garnir du reste de la sauce et des feuilles de sauge.
  • Placer un emporte-pièce en forme de cœur au centre de la lasagne et remplir de biscuits amaretti écrasés.
  • Couvrir de papier d’aluminium; cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium; cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce bouillonne. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Valeur nutritive

Calories: 1110kcal | Glucides: 45g | Protéines: 22g | Lipides: 94g | Lipides saturés: 52g | Choléstérol: 270mg | Sodium: 940mg | Fibre: 94g | Sucre: 5g