Macaroni au fromage chargé de légumes

Cette recette est beaucoup plus colorée que la version classique, grâce à l’ajout de courge musquée et de carottes.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boite Coudes sans gluten Italpasta
  • 1/4 tasse huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 3 tasse courge noyer cendré, haché
  • 1 tasse carotte (s), hachée finement
  • 3 gousses d’ail
  • 1 tasse lait
  • 3/4 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1/2 c. à thé poudre de moutarde
  • 1 pincée muscade moulue
  • 1 1/2 tasse fromage Cheddar, râpé
  • 1/2 tasse fromage parmesan, râpé

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Graisser un plat allant au four de 11 po x 7 po (2 L) et mettre de côté.
  • Dans une grande casserole d’eau salée bouillante, cuire les courges, les carottes et les gousses d’ail 8 à 10 minutes ou jusqu’à tendreté. Pendant ce temps, dans une casserole séparée d’eau salée bouillante, faire cuire les macaronis selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver 1/2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson.
  • Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée les légumes cuits, le liquide de cuisson réservé, le lait, l’huile, le sel, le poivre, la poudre de moutarde et la muscade, jusqu’à consistance lisse. Incorporer 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar et 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan.
  • Mélanger les pâtes avec la sauce aux légumes et répartir uniformément dans le plat allant au four préparé. Saupoudrer avec le reste du cheddar et du fromage parmesan. Cuire au four 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que bouillonnant et doré.

Astuces

Utiliser du Cheddar fort, moyen ou léger, selon les goûts.
Garnir de persil frais finement haché ou d’oignons verts, si désiré.

Valeur nutritive

Calories: 500kcal | Glucides: 55g | Protéines: 17g | Lipides: 23g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 670mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g