Manicotti à la citrouille et à la sauge avec pancetta

La farce du manicotti est faite à la fois avec la ricotta et le mascarpone pour donner un plat riche et décadent. Il est parfait pour alimenter vos invités affamés pendant les fêtes.

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Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 1 h
Donne: 6

Ingrédients

Farce :

  • tasses de purée de citrouille en conserve
  • ¾ tasse de fromage ricotta
  • ¼ tasse de fromage mascarpone
  • ¼ tasse de mozzarella râpé
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • ¼ c. à café de sel et de poivre

Sauce Béchamel à la sauge :

  • 2 c. à soupe de beurre
  • ½ tasse d’oignon finement émincé
  • tasse de sauge finement haché
  • 3 c. à soupe de farine tout usage
  • 3 tasses de lait
  • ¼ c. à café de sel et de poivre
  • pinch de muscade fraîchement moulu

Assemblage :

  • 1 paquet de Manicotti d’Italpasta
  • tasse de parmesan fraîchement râpé
  • tasse de pancetta hachée

Instructions

Farce :

  • Incorporer la citrouille avec la ricotta, le mascarpone, la mozzarella, le parmesan, le jaune d’œuf, l’ail et le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mettre de côté.

Sauce Béchamel à la sauge :

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient doux et légèrement dorés. Incorporer la sauge et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
  • Saupoudrer de farine. Cuire, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le lait lentement, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit lisse. En remuant constamment, porter le mélange à ébullition. Cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Assemblage :

  • Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir. Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Graisser un plat de cuisson de 9×13 po (3 L). Verser la moitié de la sauce béchamel dans le moule préparé. Diviser la farce de façon égale entre les manicotti cuits et les disposer dans la casserole. Verser le reste de la sauce béchamel sur le dessus. Saupoudrer uniformément de parmesan.
  • Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que bien chaud.
  • Pendant ce temps, faire cuire la pancetta dans une petite poêle à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
  • Parsemer les pâtes avec la pancetta croustillante. Servir immédiatement.

Astuces

Omettre la pancetta pour un plat végétarien.

Valeur nutritive

Calories: 405kcal | Glucides: 43g | Protéines: 19g | Lipides: 16g | Choléstérol: 77mg | Sodium: 421mg | Fibre: 4.5g | Sucre: 10.5g