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30 minutes
Serves 6
Recettes » Mezzi Rigatoni crémeuses façon “pâté au poulet”

Mezzi Rigatoni crémeuses façon “pâté au poulet”

Tout le réconfort d’un pâté au poulet classique — sans la croûte. Ce plat de pâtes crémeux met en vedette des hauts de cuisse de poulet tendres, des légumes savoureux et les Mezzi Rigatoni Artisan d’Italpasta, le tout nappé d’une sauce riche et savoureuse. Parfait pour les soirées fraîches ou les soupers de semaine sans tracas. C’est un plat familier, satisfaisant et impressionnant, le tout dans une seule poêle.
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Ingrédients

  • 1 c. à soupe (15 mL) d’huile végétale
  • 750 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
  • 2 carottes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, tranchées finement
  • 1 poireau (partie blanche seulement), coupé en deux sur la longueur et tranché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé (5 mL) de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé (10 mL) d’assaisonnement italien
  • 1/2 c. à thé (2,5 mL) de flocons de piment
  • 1/2 c. à thé (2,5 mL) de sel
  • 1/2 c. à thé (2,5 mL) de poivre
  • 1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet
  • 1 tasse (250 mL) de crème à cuisson
  • 325 g de Mezzi Rigatoni Artisan d’Italpasta
  • 1 c. à soupe (30 mL) de beurre
  • 1/3 tasse (80 mL) de persil grossièrement haché

Instructions

  • Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu moyen-élevé.
  • Chauffer une grande poêle (35 cm) à feu moyen. Ajouter l’huile végétale, puis le poulet. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et presque cuit.
  • Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter le poireau et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Incorporer l’ail, la poudre d’oignon, l’assaisonnement italien, les flocons de piment, le sel et le poivre. Cuire 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
  • Verser le bouillon de poulet et la crème. Porter à faible ébullition et cuire à découvert pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise d’un tiers.
  • Saler l’eau bouillante. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  • À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les pâtes dans le mélange crémeux au poulet, en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et bien enrobée. Incorporer le beurre et le persil.
  • Servir.
Recette de: Andrea Buckett
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Analyse des valeurs nutritives

Calories: 570kcalGlucides: 48gProtéines: 32gLipides: 27gLipides saturés: 27gLipides trans: 0gCholéstérol: 150mgSodium: 680mgFibre: 3gSucre: 4g