Mezzi Rigatonis alla Norma sur plaque

Name: Mezzi Rigatonis alla Norma sur plaque
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 450 g (16 oz) Mezzi Rigatoni Artisan Italpasta; 1 aubergine moyenne, coupée en morceaux de 1 po. (2,5cm); 1 petit oignon, coupé en morceaux de 1 po. (2,5 cm); 1/3 tasse (75 mL) huile d'olive; 1/2 c. à thé (2 mL) sel; 1/2 c. à thé (2 mL) poivre noir; 1 pot (680 mL) coulis de tomates (passata); 1/2 tasse (125 mL) basilic frais (déchiré et divisé); 3 gousses ail (émincées); 1/2 c. à thé (2 mL) origan séché; 1/2 c. à thé (2 mL) chili en flocons; 3/4 tasse (175 mL) parmesan râpé (divisé); 1 tasse (250 mL) fromage mozzarella (râpé)

Ingrédients

450 g (16 oz) Mezzi Rigatoni Artisan Italpasta
1 aubergine moyenne, coupée en morceaux de 1 po. (2,5cm)
1 petit oignon, coupé en morceaux de 1 po. (2,5 cm)
1/3 tasse (75 mL) huile d'olive
1/2 c. à thé (2 mL) sel
1/2 c. à thé (2 mL) poivre noir
1 pot (680 mL) coulis de tomates (passata)
1/2 tasse (125 mL) basilic frais, déchiré et divisé
3 gousses ail, émincées
1/2 c. à thé (2 mL) origan séché
1/2 c. à thé (2 mL) chili en flocons
3/4 tasse (175 mL) parmesan râpé, divisé
1 tasse (250 mL) fromage mozzarella, râpé

Instructions

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Dans un grand bol, mélanger l'aubergine, l'oignon, l'huile, le sel et le poivre. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie non tapissée ; étaler pour obtenir une couche uniforme.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à dorées et tendres.
Entre-temps, cuire les mezzi rigatonis selon le mode d’emploi sur l'emballage ; égoutter et remettre dans la casserole. Mélanger les tomates, la moitié du basilic, l'ail, l'origan et le chili en flocons. Incorporer le mélange d'aubergines et la moitié du parmesan.
Remettre le mélange sur la plaque à pâtisserie, en étalant pour obtenir une couche uniforme. Garnir avec la mozzarella et le parmesan restant.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à doré et bouillonnant.
Garnir avec le basilic restant.