Mini-lasagnes sans gluten aux épinards, à la courge musquée et au garam masala

Regorgeant de saveurs, de légumes et d’épices exotiques, cette version indienne des lasagnes traditionnelles est faite avec les pâtes à lasagne sans gluten Italpasta — une délicieuse option sans gluten. Servie dans des ramequins, ce plat est un pur délice pour les yeux.

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Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 40 min
Donne: 4

Ingrédients

  • 1 boite lasagne sans gluten Italpasta
  • 2 boîtes Tomates entières pelées Italpasta, coupées grossièrement
  • 2 cuillères beurre clarifié (ghee)
  • 3 gousses ail (grands gousses), émincées
  • 1 oignon doux (grand), en dés
  • 6 tasses courge noyer cendré, 1/4 pouces cubes
  • 2 cuillères garam masala
  • 1 c. à thé cumin, moulu
  • 6 tasses épinards
  • 1 c. à thé sel
  • 1 tasse Parmigiano Reggiano, frais, râpé
  • 1 Coriandre fraîche, pour décorer

Instructions

  • Préchauffer le four à 350 F.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre clarifié à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et l’oignon, et faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mous et translucides.
  • Ajouter la courge, le garam masala et le cumin, et faire revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la courge soit légèrement ramollie.
  • Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
  • Incorporer les tomates en morceaux et leur jus, et saler si désiré. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires afin que les saveurs se mélangent bien à la sauce.
  • Sur une grande plaque de cuisson, déposer quatre ramequins de 5 pouces de large et 3 pouces de profond.
  • Briser délicatement chaque pâte à lasagne en deux.
  • À l’aide d’une tasse à mesurer, verser 1/3 de tasse de sauce au fond de chaque plat. Placer deux moitiés de pâte à lasagne sur la sauce. Répéter ces étapes jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte, en s’assurant de terminer avec de la sauce sur le dessus.
  • Parsemer chaque ramequin de 1/4 de tasse de fromage râpé.
  • Couvrir d’un papier d’aluminium et cuire au four de 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que les pâtes à lasagne soient ramollies.
  • Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  • Décorer de feuilles de coriandre fraîche, si désiré.

Valeur nutritive

Calories: 530kcal | Glucides: 73g | Protéines: 21g | Lipides: 17g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 12g