25 minutes
1 heure
Serves 8
Recettes » Mini Macaroni au Fromage à l’Oignon Français et Fromage Suisse

Mini Macaroni au Fromage à l’Oignon Français et Fromage Suisse

Le plat réconfortant par excellence prend une tournure gourmande avec ces mini portions de macaroni au fromage inspirées de la soupe à l’oignon française. Préparées avec des macaronis, une sauce crémeuse aux oignons caramélisés, du fromage suisse fondant et une garniture croustillante dorée, ces bouchées sont parfaites pour recevoir ou se faire plaisir en semaine.
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Ingrédients

  • 1 paquet (450 g) de macaronis (coudes) Italpasta
  • 1/3 tasse (75 mL) de beurre, divisé
  • 3 gros oignons, tranchés
  • 1 c. à thé (5 mL) de sel, divisé
  • 1 c. à thé (5 mL) de poivre noir, divisé
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de sucre granulé
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe (30 mL) de thym frais haché
  • 1/4 tasse (60 mL) de farine tout usage
  • 2 1/2 tasse (625 mL) de lait à 3,25 %
  • 2 c. à soupe (30 mL) de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe (30 mL) de sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé (5 mL) de poudre d’oignon
  • 2 1/2 tasses (625 mL) de fromage suisse râpé, Emmental ou Gruyère
  • 1 tasse (250 mL) de mozzarella râpée
  • 1/2 tasse (125 mL) de chapelure sèche
  • 1/4 tasse (60 mL) de parmesan râpé
  • 2 c.à soupe (30 mL) d’huile d’olive
  • 2 c à soupe (30 mL) de ciboulette fraîche hachée
  • 2 c. à soupe (30 mL) de persil frais haché
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de poudre d’ail

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  • Cuire les macaronis selon les instructions sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse (125 mL) d’eau de cuisson, puis égoutter.
  • Dans une grande poêle à rebords hauts ou une grande casserole à feu moyen, faire fondre 2 c. à soupe (30 mL) de beurre.
  • Ajouter les oignons, 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre. Cuire en remuant souvent pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Réduire à feu doux. Saupoudrer de sucre. Cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.
  • Incorporer le reste du beurre. Ajouter l’ail et le thym; cuire 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine. Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à coller au fond.
  • Verser le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire en remuant fréquemment pendant 8 à 10 minutes jusqu’à épaississement. Incorporer la moutarde, la sauce Worcestershire, la poudre d’oignon, 1/2 c. à thé (2 mL) de sel et 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre. Retirer du feu.
  • Dans un bol moyen, mélanger les fromages suisse et mozzarella. Réserver 1 tasse (250 mL) pour la garniture. Incorporer le reste (2 1/2 tasses / 625 mL) à la sauce chaude et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les pâtes, les oignons caramélisés et l’eau de cuisson réservée. Bien mélanger.
  • Répartir le mélange dans huit ramequins ou bols allant au four de 1 ½ tasse (375 mL). Saupoudrer du mélange de fromages réservé.
  • Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l’huile, la ciboulette, le persil, la poudre d’ail, le reste du sel et du poivre. Répartir uniformément sur chaque portion.
  • Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
     
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Astuces

Pour une version familiale, cuire le macaroni au fromage dans un plat beurré de 13 x 9 po (33 x 23 cm). Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Analyse des valeurs nutritives

Calories: 610kcalGlucides: 65gProtéines: 25gLipides: 28gLipides saturés: 15gLipides trans: 1gCholéstérol: 70mgSodium: 750mgFibre: 4gSucre: 10g