Pasta verde d’été

Ce plat principal simple mais délicieux est une superbe combinaison de légumes les plus polyvalents de l’été. Bien sûr, on les trouve surgelés tout au long de l’année, mais rien ne vaut la saveur fraîche des légumes verts de saison !

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Donne: 4

Ingrédients

  • 1 paquet Penne rigate Artisan Italpasta
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 courgette moyenne, coupée en deux sur la longueur puis émincée finement
  • 1 tasse de petits pois, frais ou surgelés
  • 1 tasse d’asperges, hachées
  • 3/4 tasse de fromage parmesan finement râpé, et un supplément pour la garniture
  • 3 c. à soupe de basilic fraîchement ciselé
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire al dente, durant 6 à 8 minutes, les Penne rigate Artisan Italpasta.
  • Dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites sauter l’ail 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Ajoutez la courgette, les asperges et les petits pois; faites tomber environ 5 minutes.
  • Égouttez les pâtes en réservant une tasse de leur eau de cuisson. Versez les pâtes et l’eau de cuisson réservée dans le poêlon; augmentez le feu au maximum. Incorporez le parmesan et laissez cuire jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce épaississe. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Servez en garnissant du basilic ciselé, du fromage parmesan supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu.

Valeur nutritive

Calories: 590kcal | Glucides: 98g | Protéines: 28g | Lipides: 14g | Lipides saturés: 4.5g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 570mg | Fibre: 7g | Sucre: 7g