
10 min
15 min
Donne 4
Pasta verde d’été
Ingrédients
- 1 paquet Penne rigate Artisan Italpasta
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 courgette moyenne, coupée en deux sur la longueur puis émincée finement
- 1 tasse de petits pois, frais ou surgelés
- 1 tasse d’asperges, hachées
- 3/4 tasse de fromage parmesan finement râpé, et un supplément pour la garniture
- 3 c. à soupe de basilic fraîchement ciselé
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire al dente, durant 6 à 8 minutes, les Penne rigate Artisan Italpasta.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites sauter l’ail 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Ajoutez la courgette, les asperges et les petits pois; faites tomber environ 5 minutes.
- Égouttez les pâtes en réservant une tasse de leur eau de cuisson. Versez les pâtes et l’eau de cuisson réservée dans le poêlon; augmentez le feu au maximum. Incorporez le parmesan et laissez cuire jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce épaississe. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez en garnissant du basilic ciselé, du fromage parmesan supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu.
Valeur nutritive
Calories: 590kcalGlucides: 98gProtéines: 28gLipides: 14gLipides saturés: 4.5gCholéstérol: 15mgSodium: 570mgFibre: 7gSucre: 7g