Pates au poivron rouge grillé, aux épinards et aux saucisses

Servez ce plat principal avec une bonne cuillerée de ricotta pour ajouter une touche d’élégance.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Donne: 6

Ingrédients

Instructions

  • Faire cuire les penne selon les indications du paquet. Égoutter, réservant 1/4 tasse (60 ml) de l’eau de cuisson.
  • Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile à feu moyen. Faire cuire les saucisses pour 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer les saucisses sur une planche à découper et couper en tranches diagonale de 1/4 po (5 mm) et mettre de côté. Égoutter l’excès de graisse de la poêle. Dans la même poêle, faire chauffer l’huile restante. Cuire l’oignon et l’ail pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à tendreté et qu’il soit caramélisé.
  • Ajouter la sauce tomate et les poivrons rouges rôtis à la poêle. Porter à ébullition. Rajouter les saucisses dans la poêle. Ajouter les pâtes, l’eau de cuisson réservée et les épinards et bien mélanger. Cuire jusqu’à ce que bien chaud et que les épinards soient fanés.

Valeur nutritive

Calories: 440kcal | Glucides: 56g | Protéines: 14g | Lipides: 18g | Choléstérol: 25mg | Sodium: 770mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g