10 min
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Donne 6

Pâtes aux tomates cloquées et mozzarella marinée


Ces pâtes sans gluten faciles à préparer, inspirées des saveurs de la salade Caprese, garnies de tomates cloquées et de mozzarella marinée au basilic, vous offrent un plat qui plaira à tout le monde.
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Ingrédients

  • 1 boîte Fusilli sans gluten Italpasta
  • 1/3 tasse huile d’olive vierge extra, divisée
  • 1/2 tasse basilic frais, tassé, finement ciselé et divisé
  • 4 c. à café vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d’ail, grated
  • 1 c. à café sel, divisé
  • 1/2 c. à café poivre
  • 8 oz mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
  • 1 lb tomates cerises
  • 2 c. à soupe pignons, grillés

Instructions

  • Préchauffer le gril. Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage ; bien égoutter. Réserver.
  • Entre-temps, dans un bol, mélanger 1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive, la moitié du basilic, le vinaigre, l’ail, la moitié du sel et le poivre ; ajouter la mozzarella et remuer jusqu’à bien enrobé. Laisser reposer 10 minutes.
  • Dans un autre bol, mélanger les tomates cerises, l’huile d’olive et le sel restants. Faire griller de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les peaux soient cloquées et les tomates soient tendres ; réserver.
  • Dans un bol, mélanger les pâtes et les tomates grillées jusqu’à bien enrobé. Incorporer la mozzarella marinée. Garnir de pignons et du basilic restant.
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Astuces

Si préféré, remplacez le vinaigre de vin rouge par du vinaigre balsamique ou par un glaçage.

Valeur nutritive

Calories: 450kcalGlucides: 50gProtéines: 12gLipides: 23gLipides saturés: 7gCholéstérol: 30mgSodium: 630mgFibre: 2gSucre: 2g