Pâtes aux tomates cloquées et mozzarella marinée

Ces pâtes sans gluten faciles à préparer, inspirées des saveurs de la salade Caprese, garnies de tomates cloquées et de mozzarella marinée au basilic, vous offrent un plat qui plaira à tout le monde.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boîte Fusilli sans gluten Italpasta
  • 1/3 tasse huile d’olive vierge extra, divisée
  • 1/2 tasse basilic frais, tassé, finement ciselé et divisé
  • 4 c. à café vinaigre de vin rouge
  • 2 gousses d’ail, grated
  • 1 c. à café sel, divisé
  • 1/2 c. à café poivre
  • 8 oz mozzarella fraîche, déchirée en morceaux
  • 1 lb tomates cerises
  • 2 c. à soupe pignons, grillés

Instructions

  • Préchauffer le gril. Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage ; bien égoutter. Réserver.
  • Entre-temps, dans un bol, mélanger 1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’olive, la moitié du basilic, le vinaigre, l’ail, la moitié du sel et le poivre ; ajouter la mozzarella et remuer jusqu’à bien enrobé. Laisser reposer 10 minutes.
  • Dans un autre bol, mélanger les tomates cerises, l’huile d’olive et le sel restants. Faire griller de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les peaux soient cloquées et les tomates soient tendres ; réserver.
  • Dans un bol, mélanger les pâtes et les tomates grillées jusqu’à bien enrobé. Incorporer la mozzarella marinée. Garnir de pignons et du basilic restant.

Astuces

Si préféré, remplacez le vinaigre de vin rouge par du vinaigre balsamique ou par un glaçage.

Valeur nutritive

Calories: 450kcal | Glucides: 50g | Protéines: 12g | Lipides: 23g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 630mg | Fibre: 2g | Sucre: 2g