Pâtes sans gluten aux asperges et pancetta avec noisettes

Ces pâtes, sans gluten et sans produits laitiers, légères et aux notes citronnées, sont idéales pour une journée de printemps.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boite Coudes sans gluten Italpasta
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Italpasta
  • 1 lb asperge, parées et coupées en morceaux de 1 pouce (2 cm)
  • 1/2 tasse pancetta, en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1/2 tasse noisettes, grillées et hachées grossièrement
  • 2 c. à soupe persil frais, haché

Instructions

  • Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde à feu moyen ; faire sauter les asperges, la pancetta, l’oignon et l’ail de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage ; égoutter et réserver 3/4 tasse (175 mL) de l’eau de cuisson des pâtes.
  • Ajouter les pâtes, l’eau des pâtes et le jus de citron dans la poêle ; remuer pour bien mélanger. Assaisonner de poivre. Pour servir, garnir de noisettes et de persil.

Astuces

Pour griller les noisettes, les étaler sur une plaque à pâtisserie ; cuire au four à 350 ° F (180 ° C) de 8 à 10 minutes ou jusqu’à parfumées et les peaux boursouflées. Envelopper les noisettes dans un torchon propre et frotter pour enlever les peaux.

Valeur nutritive

Calories: 350kcal | Glucides: 51g | Protéines: 6g | Lipides: 13g | Choléstérol: 10mg | Sodium: 150mg