Penne alla vodka

Les penne alla vodka sont un plat de pâtes classique, idéal pour sceller une rencontre. Ce plat à base de tomate a un fort impact visuel et un goût à la hauteur.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Donne: 2

Ingrédients

Instructions

  • Amener à ébullition une casserole moyenne d’eau salée. Plongez les pâtes et faites cuire al dente en suivant les indications de l’emballage. Réservez l’eau de cuisson, égouttez les pâtes et réservez.
  • Pendant ce temps, dans un grand poêlon, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Mettez à cuire le bacon tranché et faites dorer en remuant, 5 à 8 minutes. Laissez approximativement 2 à 3 c. à soupe de gras dans le poêlon et enlevez le reste. Ajoutez l’oignon et le piment en flocons, faites fondre et dorer l’oignon entre 5 et 8 minutes. Ajoutez l’ail et laissez cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 30 secondes. Incorporez la tomate en dés, la tomate broyée et le concentré de tomate, puis laissez épaissir en remuant, environ deux minutes. Ajoutez la vodka et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié, environ 10 minutes, puis versez la crème et laissez épaissir, environ 5 minutes. Incorporez le basilic en remuant et retirez du feu.
  • Mélangez la sauce aux pâtes pour bien les enrober en ajoutant de l’eau de cuisson réservée pour obtenir la texture désirée. Salez et poivrez au goût. Servez immédiatement en saupoudrant de fromage et de basilic frais.

Astuces

Vous pouvez remplacer le bacon par de la pancetta ou de la chair à saucisse émiettée.

Valeur nutritive

Calories: 720kcal | Glucides: 63g | Protéines: 29g | Lipides: 28g | Cholestérol: 108mg | Sodium: 2088mg | Fibre: 9g | Sucre: 21g | Vitamine A: 99% | Vitamine C: 92% | Calcium: 32% | Fer: 38%