Penne aux asperges et tomates cerises

Prêtes en quelques minutes, ces pâtes simples et délicieuses peuvent être servies en plat principal ou en accompagnement.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Donne: 4

Ingrédients

  • 1 paquet Penne Tradizionale
  • 1/4 tasse huile d’olive extra vierge
  • 2 tasse asperges, hachées
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 tasse tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 c. à thé chacun sel et poivre
  • 2 1/2 tasse bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
  • 2 1/4 tasse petits pois congelés
  • 2 c. à soupe aneth frais, finement ciselé

Instructions

  • Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage, en réservant 1/4 tasse (60 mL) de liquide de cuisson.
  • Entre-temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé; cuire les asperges et l’ail de 2 à 3 minutes ou jusqu’à légèrement ramollis. Incorporer les tomates, saler et poivrer; cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient bien enrobées.
  • Incorporer le bouillon; porter à ébullition. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à 3/4 tasse (175 mL). Incorporer les petits pois; cuire 2 minutes.
  • Dans la poêle, ajouter les pâtes et le liquide de cuisson réservé; cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les pâtes bien enrobées. Incorporer l’aneth.

Astuces

  • Si désiré, remplacez les tomates cerises par 1 boîte (398 mL) de tomates cerises ou de tomates en dés.

Valeur nutritive

Calories: 410kcal | Glucides: 68g | Protéines: 14g | Lipides: 11g | Sodium: 490mg | Fibre: 7g | Sucre: 7g