Penne crémeux au poulet, au brocoli et aux tomates séchées

Ce plat de pâtes délicieuses et riches en fibres est rempli de protéines maigres de poulet et de yogourt grec sans gras. Pour une garniture croustillante, saupoudrez les pâtes de chapelure avant de les faire griller.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Donne: 4

Ingrédients

  • 1 boite penne rigate Nutrimoisson Italpasta
  • 2 tasse coulis de tomate Italpasta – Passata Classica
  • 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 2 c. à soupe pâte de tomate Italpasta
  • 1 tête de brocoli, coupée en bouquets de 1 po (environ 4 tasses / 1 L)
  • 2 poitrines de poulet (désossées, sans peau), hachées
  • 3/4 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé poivre, fraîchement moulu
  • 1 petit oignon, petit oignon
  • 1/3 tasse tomates séchées, hachées finement
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 tasse yogourt grec sans gras
  • 1 tasse mozzarella, râpé
  • 1/4 tasse fromage parmesan, râpé

Instructions

  • Préchauffer le gril à feu vif et placer la grille au centre du four. Préparer les pâtes selon les indications du paquet. Ajouter les bouquets de brocoli pour des 2 dernières minutes de cuisson et bien égoutter. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive allant au four. Ajouter le poulet et assaisonner avec 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit doré. Ajouter les oignons, les tomates séchées et l’ail. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
  • Incorporer la pâte de tomates et faire cuire 1 minute. Incorporer les tomates en purée et laisser mijoter 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Retirer du feu. Mélanger avec les pâtes cuites et le brocoli. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter le yogourt et saupoudrer de mozzarella et de parmesan. Faire griller 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.

Astuces

Ajouter une pincée de flocons de piment fort pour un petit gout épicé.

Valeur nutritive

Calories: 629kcal | Glucides: 72g | Protéines: 42g | Lipides: 17g | Choléstérol: 54mg | Sodium: 682mg | Fibre: 10g | Sucre: 9g