Penne cuit au four aux épinards et à l’artichaut avec sa sauce crémeuse

Inspiré par l’entrée classique, ce plat de pâtes végétariennes cuites au four est parfait pour les soirées festives.

Partager cette recette

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boite Penne Rigate Total Italpasta
  • 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1/4 tasse oignon, haché
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1 boite épinards
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 2 tasses lait
  • 8 oz fromage à la crème nature, coupés en cubes
  • 1 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse crème
  • 2 bocaux cœurs d’artichauts marinés, égouttés et hachés finement
  • 2 c. à soupe câpres
  • 2 c. à soupe persil frais, hachée finement
  • 2 c. à soupe ciboulette fraîche, finement hachée
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 1/4 tasses fromage Asiago, râpé et divisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 ° c (400 ° f). Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et égoutter, en réservant 1/4 tasse (60 ml) de liquide de cuisson. Retourner les pâtes dans la casserole.
  • Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Incorporer les épinards et le sel. Cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient fanés et mettre de côté.
  • Ajouter le lait, le fromage à la crème et la moutarde aux pâtes. Cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent, environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit à la vapeur et le fromage à la crème commence à fondre. Incorporer la crème sure et le liquide de cuisson réservé pour bien enrober les pâtes. Incorporer les artichauts, le mélange d’épinards réservé, les câpres, le persil, la moitié de la ciboulette, le jus de citron et le poivre. Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse (125 ml) du fromage Asiago.
  • Transférer dans un plat de cuisson graissé de 13 po x 9 po (3 L). Garnir avec le reste du fromage et cuire environ 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne. Saupoudrer avec la ciboulette restante.

Astuces

Pour un service plus simple, les pâtes peuvent être préparées en avance et cuites au four juste avant de servir.

Valeur nutritive

Calories: 650kcal | Glucides: 60g | Protéines: 22g | Lipides: 36g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 980mg | Fibre: 10g | Sucre: 8g