15 min
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Donne 4Penne rigate aux champignons sauvages avec fromage de chèvre aux fines herbes et ciboulette Italpasta
Ces pâtes aux champignons sauvages sont un véritable chef-d’œuvre culinaire. Crémeux et délicieux, ce plat très élégant est idéal pour servir un repas qui sort de l’ordinaire ou un souper romantique pour deux.
Ingrédients
- 1 boite Penne rigate Tradizionale Italpasta
- 4 c. à soupe Huile d’olive vierge extra Italpasta
- 3 gousses d’ail, émincées
- 26 oz champignons sauvages, tranchés (cremini, shiitake, pleurote, café), tranchés
- 1/4 tasse vin
- 1 c. à thé sel
- 1 c. à thé poivre, fraîchement moulu
- 1/2 tasse chèvre aux fines herbes
- 1/3 tasse ciboulette fraîche, hachée finement
- 1/4 tasse noisettes, grillées, hachées grossièrement (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes en suivant les directions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente; réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson.
- Dans une grande poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit tendre et transparent.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 4 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
- Réduire le feu à moyen et incorporer le fromage de chèvre, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson, puis remuer jusqu’à ce que ce soit crémeux. Continuer d’ajouter de l’eau de cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Ajouter la ciboulette fraîche et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Disposer dans des assiettes, puis garnir de bouquets de ciboulette entière et de noisettes, si désiré.
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Valeur nutritive
Calories: 680kcalGlucides: 97gProtéines: 25gLipides: 24gCholéstérol: 35mgSodium: 830mgFibre: 7gSucre: 7g