
25 min
15 min
Donne 6
Penne sans gluten en sauce crémeuse et champignons croustillants
Ingrédients
- 1 paquet Penne Rigate sans gluten Italpasta
- ⅓ tasse beurre, divisé
- 2 c. à soupe huile d’olive extra vierge
- ½ lb champignons mélangés, tranchés
- 2 échalotes, finement tranchées
- 1 c. à café ail, émincé
- 2 c. à soupe persil frais, finement ciselé et divisé
- 2 c. à soupe ciboulette fraîche, finement ciselée et divisée
- 1 c. à soupe thym frais, finement ciselé et divisé
- ¾ c. à café sel, divisé
- ¾ c. à café poivre, divisé
- ¾ tasse crème à fouetter 35 %
- ⅔ tasse fromage parmesan râpé, divisé
- 1 c. à soupe zeste de citron
- 3 c. à soupe jus de citron
Instructions
- Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage ; bien égoutter.
- Entre-temps, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé ; faire revenir les champignons, les échalotes, l’ail, 1 c. à soupe (15 ml) de chacun persil et ciboulette, ½ c. à soupe (7 ml) de thym et ¼ c. à thé (1 ml) de chacun sel et poivre, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés et croustillants. Transférer la moitié du mélange dans un petit bol ; réserver.
- Ajouter les pâtes chaudes et la crème dans la poêle ; laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement et que les pâtes soient bien enrobées. Entre-temps, couper le beurre restant en dés.
- Réduire le feu à doux ; dans la poêle, incorporer le beurre en dés, ⅓ tasse (75 ml) de parmesan, le zeste de citron, le jus de citron et le persil, thym, sel et poivre restants.
- Répartir dans 4 assiettes de service. Ajouter le mélange de champignons croustillants réservé. Garnir de ciboulette et de parmesan restants.
Astuces
- Mélangez les fines herbes et le zeste de citron restants pour créer un cocktail des fêtes frais.
- Conservez le parmesan, les fines herbes, le citron et le beurre restants et mélangez à des légumes pour un plat d’accompagnement savoureux.
Valeur nutritive
Calories: 480kcalGlucides: 52gProtéines: 8gLipides: 28gCholéstérol: 75mgSodium: 510mgFibre: 2gSucre: 2g