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Serves 6Radiatori aux champignons, sauce marinara au miso
Savoureux et étonnamment simple à préparer, ce plat de radiatori marie les notes boisées des champignons à une riche sauce marinara rehaussée de miso blanc, qui lui apporte une irrésistible touche d’umami. Grâce à leur forme originale et à leurs rainures, les radiatori retiennent généreusement la sauce, tandis que le parmesan, le basilic et la ciboulette fraîche apportent la touche finale parfaite. Un plat de pâtes facile à préparer en semaine, aux saveurs riches et profondes comme s’il avait mijoté pendant des heures.
Ingrédients
- 1 boîte (450 g) de Radiatori Artisan Italpasta
- 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
- 4 tasses (1 L) de champignons variés, tranchés
- 1/2 tasse (125 mL) d’échalotes, hachées finement
- 2 c. à soupe (30 mL) d’ail, haché finement
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
- 3 c. à soupe (45 mL) de pâte de miso blanc
- 1 pot (600 mL) de sauce marinara du commerce
- 1/2 tasse (125 mL) de parmesan en copeaux
- 2 c. à soupe (30 mL) de basilic frais, grossièrement déchiré
- 1 c. à soupe (15 mL) de ciboulette fraîche, hachée
Instructions
- Cuire les radiatori Artisan Italpasta selon les instructions sur l’emballage. Réserver 1/3 tasse (75 mL) d’eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, les échalotes et l’ail, puis cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer. Incorporer la pâte de miso et cuire pendant 1 minute. Ajouter la sauce marinara et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.
- Ajouter les radiatori cuits et l’eau de cuisson réservée dans la poêle. Mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Servir les pâtes garnies de copeaux de parmesan, de basilic et de ciboulette.
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