Rotini Nutrimoisson aux asperges et aux épinards

Un mélange délicieux de légumes verts avec les rotini riches en fibres. La combinaison parfaîte pour #lundisansviande

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 7 min
Donne: 4

Ingrédients

  • 1 boite rotini Nutrimoisson Italpasta
  • 1/3 tasse huile d’olive extra vierge Italpasta
  • 1 petit oignon, haché
  • 2 tasse épinards, bondé
  • 1 botte asperge, coupées en morceaux de 1 po
  • 1 tasse bouquets de brocoli
  • 1 tasse petits pois
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre

Instructions

  • Cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 9 minutes. Ajouter les asperges et le brocoli pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Réserver 1/4 tasse (60 ml) de l’eau des pâtes et bien égoutter.
  • Placer l’oignon, les épinards et l’huile dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Transférer le mélange dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les rotini cuits, l’eau de pâtes, les asperges, le brocoli, les pois, le jus de citron, le sel et le poivre. Cuire, en remuant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud. Saler et poivrer au goût.

Valeur nutritive

Calories: 553kcal | Protéines: 17g | Lipides: 22g | Sodium: 307mg | Sucre: 5g