Roulés de laitue à la kefta

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Donne: 6

Ingrédients

Carottes marinées :

  • 1/2 grosse carotte
  • 1/3 tasse vinaigre de cidre
  • 1 c. à thé sel
  • 1 c. à thé sucre cristallisé

Roulés de laitue :

  • 1 1/2 tasses mélange de boulettes de viande d’agneau
  • 6 grandes feuilles laitue Boston
  • 1/2 paquet (200 g) fromage feta émietté
  • 1/4 tasse persil frais, finement ciselé
  • 2 c. à soupe menthe fraîche, finement ciselée

Instructions

Carottes marinées :

  • À l’aide d’un éplucheur à légumes, éplucher les carottes en rubans. Mélanger avec du vinaigre, du sel et du sucre. Laisser reposer de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient légèrement marinées.

Roulés de laitue :

  • Préchauffer le grilloir. Pour préparer les keftas, enfiler le mélange de boulettes d’agneau de façon uniforme sur 6 grandes brochettes de métal ou de bambou trempées. Placer sur la grille du grilloir ; faire griller de 5 à 8 minutes ou jusqu’à dorées et entièrement cuites.
  • Retirer les keftas des brochettes ; servir dans les roulés de laitue avec la feta, les carottes marinées, le persil et la menthe.

Astuces

Vous pouvez également faire griller les keftas sur un gril graissé préchauffé à feu moyen ; les frire dans une grande poêle ou les griller au four à 450 ° F (230 ° C) sur une plaque de cuisson légèrement graissée de 8 à 10 minutes ou jusqu’à dorées et entièrement cuites.
Vers une cuisine zéro déchet

Laitue Boston : Préparez une salade simple avec la laitue, le liquide de marinade des carottes, l’ail, l’huile d’olive et les fines herbes restantes.

Menthe : Utilisez le reste de la menthe et du miel pour préparer un cocktail rafraîchissant à base de menthe, de miel, de citron, de gin et d’eau pétillante.

Valeur nutritive

Calories: 150kcal | Glucides: 3g | Protéines: 11g | Lipides: 10g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 840mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g