Salade de pâtes à l’italienne « format fête »

Avez-vous invité une foule d’amis à dîner ? Essayez cette délicieuse salade de pâtes regorgeant d'ingrédients inspirés des antipasti italiens, tel tomates, olives, bocconcini et cœurs d'artichaut.

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Temps de préparation: 15 min
Donne: 12

Ingrédients

  • 1/2 paquet Scoobi Do Tradizionale Italpasta, cuits et égouttés
  • 1/2 tasse huile d’olive extra vierge
  • 1/3 tasse vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse fromage Parmesan, râpé
  • 1 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à thé origan séché
  • 1 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1/3 tasse basilic frais (ou purée de basilic en tube)
  • 4 tasse pousses de roquette
  • 1 tasse bocconcini cocktail, coupés en deux
  • 1 tasse tomates cerises, coupés en deux
  • 2 pots cœurs d’artichaut marinés, égouttés
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • 1/2 tasse olives noires, dénoyautées, coupées en deux
  • 1/2 tasse olives vertes, dénoyautées, coupées en deux
  • 1/4 tasse tomates séchées au soleil, finement émincées
  • 4 oz salami de génois, en cubes
  • 1 boite haricots cannellini en conserve, rincés et égouttés

Instructions

  • Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre, le Parmesan, la moutarde, l’ail, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité; incorporer le basilic. Dans un grand bol, mélanger les pâtes et la vinaigrette. Incorporer la roquette, les bocconcini, les tomates cerises, les artichauts, l’oignon rouge, les olives, les tomates séchées au soleil, le salami et les haricots cannellini.
Vers une cuisine zéro déchet

Hachez les restes de tomates séchées au soleil et ajoutez aux sauces pour pâtes, au pain de viande, aux hamburgers, aux salades et dans la pâte à pain.

Utilisez les restes de tomates et d’olives pour préparer cette délicieuse Sauce aux tomates cerises rôties, fines herbes et olives.

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Valeur nutritive

Calories: 368kcal | Glucides: 48g | Protéines: 16g | Lipides: 12g | Choléstérol: 9mg | Sodium: 687mg | Fibre: 4.5g | Sucre: 6g