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Donne 6

Salade de pâtes au poulet au curry, fruits secs et poivrons rouges grillés


Cette salade de pâtes complémente parfaitement tout pique-nique, repas-partage ou barbecue dans l'arrière-cour. Pour faciliter la préparation, utilisez du poulet rôti acheté en magasin.
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Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) Rigatoni Italpasta
  • 2 tasses (500 ml) poulet rôti, cuit et haché
  • 1 tasse (250 ml) poivrons rouges, grillés, hachés et épongés
  • 1/2 tasse (125 ml) oignons verts, hachés
  • 1/2 tasse (125 ml)canneberges séchées (ou raisins secs)
  • 1/4 tasse (60 ml) mayonnaise
  • 1 lime,zeste et jus
  • 1 c.à soupe (15 ml) poudre de curry
  • 1/2 c.à thé (2 ml) curcuma, moulu
  • 1/2 c. à thé (2 ml) gingembre frais, émincé
  • 1/4 c.à thé (1 ml) sel
  • Pincée chili en flocons
  • 1 gousse ail, émincée

Instructions

  • Cuire les pâtes selon le mode d’emploi sur l'emballage. Bien égoutter.
  • Placer les pâtes dans un grand bol.
  • Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à homogène.
  • Donne environ 6 tasses (1,5 l).
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Astuces

~ Pour plus de douceur et de texture, ajoutez une pomme Granny Smith en dés à la salade.
~ Végétarien(e) ? Remplacez le poulet par 1 tasse (250 ml) de pois chiches égouttés.

Valeur nutritive

Portion: 1cupCalories: 270kcalGlucides: 29gProtéines: 16gLipides: 11gLipides saturés: 2gCholéstérol: 50mgSodium: 440mgFibre: 2gSucre: 9g