Salade de pâtes aux radis, petits pois et concombres avec poulet grillé

Les légumes printaniers sont la vedette de ce délicieux plat de pâtes sans gluten.

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Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 20 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boite pâtes fusilli sans gluten Italpasta
  • 1 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1 tasse petits pois
  • 3 radis, tranchée finement
  • 1 tasse concombre, tranché et en quarts
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé miel
  • 1 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé thym, séché
  • 1/4 c. à thé paprika
  • 1 lb poitrines de poulet (désossées, sans peau)

Vinaigrette au babeurre et aneth

  • 1/2 tasse babeurre
  • 1/4 tasse mayonnaise
  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre
  • 4 c. à thé d’aneth frais, haché
  • 1 1/2 c. à thé moutarde de Dijon
  • 3/4 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre, du moulin

Instructions

Vinaigrette au babeurre et aneth

  • Fouetter ensemble le babeurre, la mayonnaise, le vinaigre, l’aneth, la moutarde, les oignons verts, le sel et le poivre.

Assemblée

  • Faire cuire les fusilli selon les instructions du paquet, en ajoutant les pois pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Égoutter et rincer sous l’eau froide et bien égoutter. Mélanger les pâtes avec 3/4 tasse (175 ml) de la vinaigrette au babeurre et aneth. Incorporer le radis et le concombre.
  • Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et bien graisser la grille. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, l’ail, le sel, le thym et le paprika, puis mélanger avec le poulet. Laisser mariner pendant 15 minutes.
  • Faire griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que marqué et bien cuit. Laisser reposer 10 minutes, puis couper en diagonale. Mélanger le poulet dans la salade de pâtes. Servir avec le reste de la vinaigrette au babeurre et aneth.

Astuces

Vous pouvez utiliser des pois mange-tout au lieu de petits pois.

Valeur nutritive

Calories: 410kcal | Glucides: 54g | Protéines: 23g | Lipides: 11g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 640mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g