Scoobi Do au thon et aux artichauts

Les ingrédients du garde-manger, tel le thon, les artichauts et les câpres, se marient délicieusement pour agrémenter ces pâtes que les enfants et les adultes adoreront.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Donne: 4

Ingrédients

  • 1/2 paquet Scoobi Do Tradizionale Italpasta
  • 1/4 tasse huile d’olive extra vierge Italpasta
  • 1 boîte thon à l’huile d’olive
  • 1 tasse tomates raisins (ou tomates cerises en conserve), coupées en deux
  • 1 tasse cœurs d’artichaut en conserve dans l’eau, grossièrement hachés
  • 1/3 tasse basilic frais (ou purée de basilic en tube), déchiré
  • 2 c. à soupe jus de citron (ou reste de vin blanc)
  • 1 c. à soupe câpres, égouttées
  • 1 c. à soupe aneth frais (ou purée d’aneth en tube), ciselé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à thé zeste de citron (ou 1 c. à thé / 5 mL sumac séché)
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 2 tasse pousses de roquette (ou 1/2 tasse / 125 mL épinards hachés surgelés, essorés)

Instructions

  • Cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage, en réservant 1/3 tasse (75 mL) de liquide de cuisson (pour des épinards surgelés, les ajouter aux pâtes pendant les 2 dernières minutes de cuisson).
  • Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le thon, les tomates, les cœurs d’artichaut, le basilic, l’huile, le jus de citron, les câpres, l’aneth, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.
  • Mélanger la sauce avec les pâtes et le liquide de cuisson réservé jusqu’à homogénéité. Incorporer la roquette, si utilisé. Servir immédiatement.

Astuces

  • Réduisez en purée les restes de feuilles de basilic avec beaucoup d’huile d’olive. Raclez dans un plateau à glaçons (2 c. à café par section), couvrez et congelez jusqu’à 3 semaines. Lorsqu’une recette demande du basilic frais, ajoutez un glaçon congelé.
  • Utilisez vos restes de roquette pour préparer notre recette de Sauce Harissa verte ci-dessous. Cette version d’une pâte de piment d’Afrique du Nord est une fusion de saveurs tex-mex qui plaira à coup sûr.
SAUCE HARISSA VERTE
Temps de préparation: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Ingrédients
2 tomatilles fraîches ou en conserve
3 tasses (750 mL) pousses de roquette
1/2 tasse (125 mL) huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe (30 mL) tiges de basilic, finement ciselées
2 piments jalapeño, épépinés et hachés
2 gousses d’ail
2 c. à soupe (30 mL) jus de citron
1 1/2 c. à thé (7 mL) cumin moulu
1 c. à thé (5 mL) coriandre moulue
1 c. à thé (5 mL) chacun sel et poivre
Instructions
  1. Pour des tomatilles fraîches, préchauffer le gril. Faire griller les tomatilles de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et tendres. Laisser refroidir à température ambiante.
  2. Dans un mélangeur, réduire en purée les tomatilles, la roquette, l’huile, le basilic, les piments jalapeño, l’ail, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.
Donne environ 1 1/2 tasse (375 mL)
Astuce
  • Pour une sauce plus piquante, remplacez les piments jalapeño par des piments serrano.
  • Servez sur des brochettes grillées, en filet pour garnir les soupes et les pâtes ou mélangez avec de la mayonnaise pour une tartinade épicée dans un sandwich.
Notez s’il vous plaît: l’analyse nutritionnelle concerne uniquement le Scoobi Do au thon et aux artichauts.

Valeur nutritive

Calories: 300kcal | Glucides: 33g | Protéines: 14g | Lipides: 13g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 420mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g