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Recettes » Soupe de poulet avec orzo du printemps

Soupe de poulet avec orzo du printemps

Réchauffez vos soirées fraîches avec cette soupe légère et colorée qui regorge de légumes frais.
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Ingrédients

  • 3/4 tasse Orzo Italpasta
  • 1 c. à soupe huile d’olive extra vierge
  • 1 échalote, finement hachée (ou 1/4 tasse / 60 mL oignon, finement haché), finement haché
  • 1 tasse carottes, finement tranchées
  • 1 tasse céleri, finement tranchées
  • 1 c. à soupe thym frais (ou 1/2 c. à thé / 2 mL thym séché), finement ciselé
  • 1/2 c. à thé sel
  • 6 tasse bouillon de poulet réduit en sodium
  • 2 tasse poulet cuit, haché
  • 12 tiges d’asperges (ou 1 1/4 tasse / 300 mL asperges congelées), haché
  • 1/2 tasse petits pois frais ou congelés
  • 1/4 tasse persil frais, basilic et / ou estragon, finement ciselé
US – Metric

Instructions

  • Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen; verser l’échalote, les carottes, le céleri, le thym, saler et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ramollis mais pas dorés. Ajouter le bouillon; porter à ébullition.
  • Ajouter le poulet, les asperges, les pois et l’orzo; cuire environ 6 minutes ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. Incorporer les fines herbes fraîches juste avant de servir.
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Valeur nutritive

Calories: 260kcalGlucides: 23gProtéines: 30gLipides: 5gCholéstérol: 50mgSodium: 1220mgFibre: 4gSucre: 6g