Soupe ramen sans gluten au bœuf et au bok choy

Ce plat tendance et exotique se prépare facilement pour un repas réconfortant pendant les soirées fraiches. Il est parfait pour un repas de famille ou entre amis, et peut être servi en entrée ou comme plat principal.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boite spaghettis sans gluten Italpasta
  • 4 tasses bouillon de bœuf (faible teneur en sodium)
  • 2 c. à soupe sauce soya réduite en sodium
  • 1 c. à soupe sauce poisson
  • 1 c. à soupe gingembre frais, émincées
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 tasse carotte (s), julienne
  • 1/2 tasse oignon (vert), tranchée finement
  • 3 jeunes bok choy, coupés en deux sur la longueur et cuits à la vapeur
  • 1 1/2 tasses restes de bifteck désossé cuit, tranchée finement
  • 6 œuf, coupés en deux (voir astuce pour la préparation)
  • 3 nori (algue grillée), coupés en deux pour la garniture
  • 6 quartiers de citron vert

Instructions

  • Cuire les spaghettis sans gluten Italpasta selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
  • Pendant ce temps, dans une grande casserole à feu moyen-vif, porter le bouillon, 2 tasses (500 ml) d’eau, la sauce soja, la sauce poisson, le gingembre et l’ail à ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter pendant 10 minutes, et ajouter la carotte pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
  • Répartir les pâtes, les oignons verts, le bok choy et le bœuf entre 6 grands bols. Verser le mélange de bouillon chaud uniformément dans des bols. Ajouter les œufs et disposer les morceaux de nori sur les bords des bols. Servir immédiatement avec les quartiers de citron vert.

Astuces

Les œufs peuvent être préparés pendant que le bouillon mijote. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les œufs environ 5 minutes pour un jaune très doux. (Si on préfère les jaunes plus fermes, augmenter le temps de cuisson en fonction du goût.) Retirer les œufs de la chaleur et rincer sous l’eau froide. Lorsqu’ils sont suffisamment refroidis, peler les œufs et les couper en deux sur la longueur. Passer à l’étape 3.
Si l’on veut, ajouter des bruines d’huile de sésame grillé, des feuilles de coriandre et / ou de la sauce Sriracha.

Valeur nutritive

Calories: 360kcal | Glucides: 51g | Protéines: 22g | Lipides: 7g | Choléstérol: 210mg | Sodium: 930mg | Fibre: 1g | Sucre: 3g