Spaghetti au saumon, à l’estragon et à l’orange

Ce plat de pâtes léger et nutritif et parfait pour une soirée de repas. Vos invités auront même de la place pour un petit dessert !

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Donne: 6

Ingrédients

  • 1 boîte Spaghetti Total Italpasta
  • 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1 lb filets de saumon sans peau
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1 oignon, hachée finement
  • 1/3 tasse fenouil, hachée finement
  • 1/2 tasse vin
  • 1/2 tasse bouillon de poulet (faible teneur en sodium)
  • 1/3 tasse jus d’orange, frais
  • 1/2 tasse mélange d’olives noires et vertes, haché
  • 2 c. à soupe beurre
  • 2 c. à thé zeste d’orange
  • 1 c. à soupe d’estragon frais, hachée finement
  • 1 c. à soupe persil frais, hachée finement

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
  • Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et égoutter.
  • Brosser le saumon avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive et assaisonner de la moitié du sel et du poivre. Cuire au four 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement. Écailler le poisson en gros morceaux.
  • Pendant ce temps, chauffer l’huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon, le fenouil et le sel et le poivre restants environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon et le fenouil soient ramollis et tendres. Incorporer le vin, le bouillon et le jus d’orange et cuire 2 minutes.
  • Mélanger ensemble le mélange de fenouil, les pâtes, les olives, le beurre et le zeste d’orange. Incorporer le saumon, l’estragon et le persil.

Astuces

Remplacer le saumon avec de l’omble chevalier ou de la truite arc-en-ciel, si désiré.

Valeur nutritive

Calories: 440kcal | Glucides: 52g | Protéines: 23g | Lipides: 15g | Cholestérol: 50mg | Sodium: 430mg | Fibre: 9g | Sucre: 3g