15 min
25 min
Donne 6

Spaghetti au saumon, à l’estragon et à l’orange


Ce plat de pâtes léger et nutritif et parfait pour une soirée de repas. Vos invités auront même de la place pour un petit dessert !
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Ingrédients

  • 1 boite Spaghetti Total Italpasta
  • 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1 lb filets de saumon sans peau
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1 oignon, hachée finement
  • 1/3 tasse fenouil, hachée finement
  • 1/2 tasse vin
  • 1/2 tasse bouillon de poulet (faible teneur en sodium)
  • 1/3 tasse jus d’orange, frais
  • 1/2 tasse mélange d’olives noires et vertes, haché
  • 2 c. à soupe beurre
  • 2 c. à thé zeste d’orange
  • 1 c. à soupe d’estragon frais, hachée finement
  • 1 c. à soupe persil frais, hachée finement

Instructions

  • Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
  • Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et égoutter.
  • Brosser le saumon avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive et assaisonner de la moitié du sel et du poivre. Cuire au four 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement. Écailler le poisson en gros morceaux.
  • Pendant ce temps, chauffer l’huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Cuire l’oignon, le fenouil et le sel et le poivre restants environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon et le fenouil soient ramollis et tendres. Incorporer le vin, le bouillon et le jus d’orange et cuire 2 minutes.
  • Mélanger ensemble le mélange de fenouil, les pâtes, les olives, le beurre et le zeste d’orange. Incorporer le saumon, l’estragon et le persil.
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Astuces

Remplacer le saumon avec de l’omble chevalier ou de la truite arc-en-ciel, si désiré.

Valeur nutritive

Calories: 440kcalGlucides: 52gProtéines: 23gLipides: 15gCholéstérol: 50mgSodium: 430mgFibre: 9gSucre: 3g