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Recettes » Spaghetti aux moules, aux tomates tricolores et à la sauce crémeuse Romesco

Spaghetti aux moules, aux tomates tricolores et à la sauce crémeuse Romesco

Name: Spaghetti aux moules, aux tomates tricolores et à la sauce crémeuse Romesco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1/3 boite Spaghetti Total Italpasta; 1 c. à soupe huile d'olive vierge extra Italpasta; 2 tasse moules; 1 tasse cerises oranges, jaunes et rouges (coupées en moitiés); 2 c. à thé thym frais (hachée finement); 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 1 c. à soupe beurre; 1 petit oignon (haché); 1 c. à soupe pâte de tomate Italpasta; 1/2 tasse vin; 3 c. à soupe crème à fouetter (35%); 1/4 tasse feuilles de basilic; 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra Italpasta; 1/3 tasse poivron rouge (rôtis en conserve, hachés); 2 c. à soupe amandes (grillées); 1 c. à thé Vinaigre de xérès; 1 gousses d'ail; 1 pincée paprika; 1 pincée poivre de cayenne

Ingrédients

1/3 boite Spaghetti Total Italpasta
1 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
2 tasse moules
1 tasse cerises oranges, jaunes et rouges, coupées en moitiés
2 c. à thé thym frais, hachée finement
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 c. à soupe beurre
1 petit oignon, haché
1 c. à soupe pâte de tomate Italpasta
1/2 tasse vin
3 c. à soupe crème à fouetter (35%)
1/4 tasse feuilles de basilic

Sauce Romesco

2 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
1/3 tasse poivron rouge, rôtis en conserve, hachés
2 c. à soupe amandes, grillées
1 c. à thé Vinaigre de xérès
1 gousses d’ail
1 pincée paprika
1 pincée poivre de cayenne

US – Metric

Instructions

Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C).
Nettoyer les moules, si nécessaire, et enlever les barbes. Jeter les moules avec les coquilles cassées ou qui ne se ferment pas quand on tape dessus.
Mélanger les tomates, l’huile d’olive, 1 c. Au thé (5 ml), au sel et au poivre. Cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la peau des tomates craque légèrement. Mettre de côté.
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage et égoutter.
Pendant ce temps, fondre le beurre dans un four hollandais ou une grande casserole à feu moyen. Faire cuire les échalotes et le thym reste environ 1 minute ou jusqu’à tendreté. Incorporer la pâte de tomate et laisser cuire 1 minute. Incorporer le vin et la crème et porter à ébullition Cuire 2 minutes.

Sauce Romesco

Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mélanger les poivrons rouges, les amandes, l’huile, le vinaigre, l’ail, le paprika et le poivre de Cayenne jusqu’à consistance homogène.
Incorporer la sauce Romesco dans la sauce à la crème et porter à ébullition. Incorporer les moules. Couvrir et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Jeter toutes les moules qui ne s’ouvrent pas.
Mélanger les pâtes avec les moules et la sauce. Garnir avec les tomates rôties réservées et saupoudrer de basilic.