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Recettes » Spaghetti Sauce Sangria au vin Rouge

Spaghetti Sauce Sangria au vin Rouge

Les notes fruitées de la sangria accentuent joliment les tomates dans cette sauce pour pâtes riche et complexe.
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Ingrédients

  • 450 g Spaghetti Italpasta
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge, divisée
  • 5 tasses de tomates cerices
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1 tasse de restes de sangria au vin rouge égouttée
  • 1/4 tasse de pâte de tomate
  • 1/4 tasse de basilic frais, tranche finement et divisé
  • 1/2 tasse de fromage Parmesan, râpé
US – Metric

Instructions

  • Cuire les spaghettis selon les instructions sur l’emballage. Réserver 1/4 tasse (60 mL) d’eau de caisson des pâtes; égoutter les spaghettis.
  • Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 2 c. à soupe (30 mL) d’huile. Cuire les tomates cerises, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées et boursouflées, environ 8 à 10 minutes. Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan, le sel et le poivre; cuire, en remuant de temps à autre, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir. Incorporer la sangria; porter à ebullition. Cuire, en remuant de temps à autre, de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait légèrement réduit.
  • Incorporer la pâte de tomate et cuire en remuant, pendant 1 minute. Réduire le feu à autre, pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
  • Incorporer la moitié du basilic. Incorporer les spaghettis et l’eau de caisson des pâtes réservée jusqu’à ce que la sauce adhere bien aux pâtes. Arroser du reste h’huile.
  • Terminez avec le basilic restant et une belle pincée de Parmesan.
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Astuces

Truc: Pour un ajout savouruex, faire cuire ¼ tasse (60 mL) de pancetta ou de bacon en dés dans une poêle au début de l’étape 2, jusqu’à ce qu’ils soieent dorés et croustillants sur les bords. Transférer dans une assiette, puis passer à l’étape 2. Incorporer la pancetta à la sauce à l’étape 4.

Valeur nutritive

Calories: 460kcalGlucides: 66gProtéines: 15gLipides: 13gLipides saturés: 3gCholéstérol: 5mgSodium: 380mgFibre: 5gSucre: 8g