Spaghetti Total aux champignons et aux lentilles mijotés

Un copieux plat végétarien avec une sauce aux champignons et aux lentilles. Les champignons séchés rehaussent le goût de ce plat savoureux.

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min
Donne: 4

Ingrédients

  • 1 boîte Spaghetti Total Italpasta
  • 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 2 c. à soupe pâte de tomate Italpasta
  • 1 boîte tomates en dés Italpasta
  • 1 petit oignon, hachée finement
  • 1 carotte (s), hachée finement
  • 1 branche céleri, hachée finement
  • 1/2 tasse fenouil, hachée finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 lb mélange de champignons, haché
  • 1 c. à soupe assaisonnement italien séché
  • 1/2 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé poivre, du moulin
  • 1/4 tasse vin
  • 1/2 tasse bouillon de légumes ou de poulet sans sel ajouté
  • 1 boîte lentilles brunes, rincés et égouttés
  • 2 feuilles de Laurier
  • 1/4 tasse persil frais, haché
  • 1/3 tasse fromage parmesan, rasé

Instructions

  • Verser 1/2 tasse (125 ml) d’eau bouillante sur les champignons séchés. Laisser tremper pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient réhydratés. Égoutter et réserver le liquide de champignons. Hacher et réserver.
  • Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, le fenouil et l’ail. Cuire, en remuant souvent, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Augmenter à feu moyen-vif et ajouter les champignons mixtes, l’assaisonnement à l’italienne, le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres. Incorporer la pâte de tomates et les champignons réhydratés. Cuire pendant 2 minutes. Ajouter le vin rouge et le bouillon et faire cuire. Ajouter le liquide réservé aux champignons, les tomates en dés, les lentilles et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Réduire à feu doux. Laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très épais et savoureux. Retirer les feuilles de laurier.
  • Pendant les 20 dernières minutes, tandis que la sauce mijote, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage et bien égoutter. Réserver 1/3 tasse (75 ml) de l’eau de cuisson.
  • Mélanger les spaghetti avec la sauce, l’eau de cuisson réservée et le persil. Servir avec du fromage parmesan.

Astuces

Si vous préférez, vous pouvez utiliser les pois chiches au lieu des lentilles. Pour les non-végétariens, ajouter des tranches de poulet cuit à la sauce dans les 10 dernières minutes de cuisson.

Valeur nutritive

Calories: 452kcal | Glucides: 72g | Protéines: 19g | Lipides: 7.5g | Choléstérol: 16mg | Sodium: 493mg | Fibre: 15.5g | Sucre: 8.5g