Spaghettis au vin rouge

Ces pâtes colorées au vin rouge donneront une touche originale à la cuisine traditionnelle. Vous n’avez pas à craindre de rougir vous-même, la cuisson élimine l’alcool du vin tout en concentrant ses arômes puissants et savoureux.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 15 min
Donne: 2

Ingrédients

  • 1/2 lb spaghettis Italpasta
  • 1/4 tasse huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1/2 tasse chapelure assaisonnée Italpasta
  • 1/2 bouteille vin, par exemple du cépage zinfandel
  • 1 c. à thé sucre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée flocons de piment
  • 1/4 tasse fromage parmesan, fraîchement râpé

Instructions

  • Faites cuire les pâtes 4 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Replacez la casserole sur la cuisinière à feu mi-élevé. Ajoutez le vin et le sucre, amenez à ébullition. Laissez cuire 6 minutes en remuant fréquemment pour éviter que les pâtes ne collent.
  • Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu mi-doux. Ajoutez l’ail et les flocons de piment, faites cuire 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange dégage ses arômes. Ajoutez la chapelure et faites dorer environ 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Montez le feu sous la poêle au niveau mi-élevé. Ajoutez les spaghettis et tout le reste du liquide, remuez une minute. Retirez du feu et servez avec un accompagnement de fromage parmesan.

Astuces

Cuisiner avec de petites quantités de fromage ferme, comme le parmesan, permet d’augmenter la saveur tout en diminuant le gras.
Les pâtes Total Pasta d’Italpasta fournissent 10 g de fibres par portion.

Valeur nutritive

Calories: 542kcal | Glucides: 59.9g | Protéines: 13.6g | Lipides: 22.8g | Choléstérol: 6.6mg | Sodium: 506.7mg | Fibre: 13.7g | Sucre: 5.5g