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Recettes » Spaghettis au vin rouge

Spaghettis au vin rouge

Ces pâtes colorées au vin rouge donneront une touche originale à la cuisine traditionnelle. Vous n’avez pas à craindre de rougir vous-même, la cuisson élimine l’alcool du vin tout en concentrant ses arômes puissants et savoureux.
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Ingrédients

  • 1/2 lb spaghettis Italpasta
  • 1/4 tasse huile d’olive vierge extra Italpasta
  • 1/2 tasse chapelure assaisonnée Italpasta
  • 1/2 bouteille vin, par exemple du cépage zinfandel
  • 1 c. à thé sucre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée flocons de piment
  • 1/4 tasse fromage parmesan, fraîchement râpé
US – Metric

Instructions

  • Faites cuire les pâtes 4 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Replacez la casserole sur la cuisinière à feu mi-élevé. Ajoutez le vin et le sucre, amenez à ébullition. Laissez cuire 6 minutes en remuant fréquemment pour éviter que les pâtes ne collent.
  • Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu mi-doux. Ajoutez l’ail et les flocons de piment, faites cuire 30 secondes ou jusqu’à ce que le mélange dégage ses arômes. Ajoutez la chapelure et faites dorer environ 5 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Montez le feu sous la poêle au niveau mi-élevé. Ajoutez les spaghettis et tout le reste du liquide, remuez une minute. Retirez du feu et servez avec un accompagnement de fromage parmesan.
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Astuces

Cuisiner avec de petites quantités de fromage ferme, comme le parmesan, permet d’augmenter la saveur tout en diminuant le gras.
Les pâtes Total Pasta d’Italpasta fournissent 10 g de fibres par portion.

Valeur nutritive

Calories: 542kcalGlucides: 59.9gProtéines: 13.6gLipides: 22.8gCholéstérol: 6.6mgSodium: 506.7mgFibre: 13.7gSucre: 5.5g