Spaghettis rosée au homard

Le dîner parfait de la Saint-Valentin pour deux se réunit rapidement grâce à la sauce pour pâtes CLASSICO. Grâce à ces pâtes au homard appétissantes, à la fois riches et savoureuses, vous ferez une conquête à tout coup.

Partager cette recette

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Donne: 2

Ingrédients

  • 6 oz Spaghetti Tradizionale Italpasta
  • 1 tasse Sauce pour pâtes Rosé Classico di Lombardia
  • 2 queues de homard
  • 1 tasse bouillon de fruits de mer
  • 1/2 tasse vin blanc sec
  • 1 poivron rouge grillé préparé, bien égoutté
  • 2 c. à soupe amandes grillées
  • 2 c. à thé huile d’olive
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 pincée paprika fumé
  • 2 c. à soupe beurre
  • 1 échalote, hachée finement
  • 1 c. à soupe thym frais, hachée finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 tasse épinards
  • 1/4 c. à thé chacun sel et poivre
  • 1/4 c. à thé fromage parmesan, râpé
  • 1 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée finement

Instructions

  • Préparer les spaghettis selon les directives sur l’emballage; bien égoutter.
  • Retirer la chair de homard des coquilles et couper en morceaux de 1 po (2,5 cm); mettre de côté. À l’aide d’un maillet à viande, taper les coquilles pour obtenir de petits morceaux.
  • Mélanger le bouillon, le vin et les coquilles de homard dans une casserole; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à 1 tasse (250 mL). Filtrer pour retirer les coquilles.
  • Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée le poivron rouge, les amandes, l’huile d’olive, le jus de citron et le paprika fumé; mettre de côté.
  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; cuire l’échalote, le thym et l’ail de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ramollis. Incorporer le bouillon de fruits de mer; porter à ébullition. Laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement. Incorporer la sauce pour pâtes Rosée, les épinards et la chair de homard; porter à ébullition. Réduire le feu à faible; laisser mijoter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair de homard soit bien cuite et que la sauce épaississe légèrement.
  • Ajouter les pâtes, le sel et le poivre à la sauce; mélanger jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées et que la sauce adhère aux pâtes.
  • Verser le mélange de poivrons rouges dans chaque assiette; façonner joliment avec le dos d’une cuillère. Disposer les pâtes sur le mélange. Garnir de parmesan et de ciboulette.

Astuces

  • Pour gagner du temps, acheter des poivrons rouges rôtis en pot à l’épicerie.
  • Remplacer le bouillon de fruits de mer par du bouillon de poisson, du jus de palourdes ou du bouillon de poulet.
  • Si désiré, utiliser des queues de homard cuites, il suffit d’ajouter la chair de homard durant la dernière minute de cuisson pour réchauffer délicatement.
  • Servir le plat de pâtes en plat principal pour deux portions ou en entrée pour quatre portions.
  • Pour apprendre à propos de Classico, visitez www.classico.ca

Valeur nutritive

Calories: 870kcal | Glucides: 87g | Protéines: 53g | Lipides: 34g | Lipides trans: 34g | Choléstérol: 170mg | Sodium: 2120mg | Fibre: 6g | Sucre: 11g