Thon ahi mi-cuit et capellini aux arachides

Des capellini Tradizionale Italpasta avec une touche asiatique. Vous épaterez vos amis par votre maîtrise de cette savoureuse sauce aux arachides sucrée; et aussi par votre maîtrise de la cuisson du thon ahi à la perfection ! C’est vraiment un plat qui impressionne !

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Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

  • 1/2 lb capellini Tradizionale Italpasta
  • 2 c. à soupe huile de canola
  • 2 c. à soupe beurre d’arachide crémeux
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 c. à thé gingembre moulu
  • 1/2 tasse carotte râpée
  • 6 oz thon ahi frais
  • 1/4 tasse graines de sésame
  • 1/4 tasse oignons verts hachés
  • sel et poivre

Instructions

  • Faites chauffer l’huile de canola à feu vif dans un poêlon. Assaisonnez le thon de sel et de poivre, puis enrobez de graines de sésame. Placez le thon dans le poêlon chaud et faites revenir 3 minutes, retournez et poursuivez la cuisson 3 minutes. Retirez le thon du poêlon et laissez reposer 10 minutes sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien affûté, découpez des tranches de thon de 0,5 cm (¼ po).
  • Pendant ce temps, mélangez le beurre d’arachides, la sauce soja, l’eau, le vinaigre, l’ail et le gingembre dans un petit plat allant au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes 30 secondes pour amollir le beurre d’arachides. Fouettez le mélange pour rendre crémeux.
  • Faites cuire les pâtes al dente, environ 2 minutes, dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez puis rincez les pâtes à l’eau froide 30 secondes. Combinez les pâtes avec la sauce à l’arachide et les carottes, salez et poivrez au goût.
  • Répartissez les pâtes à l’arachide dans les assiettes et garnissez-les de tranches de thon ahi. Parsemez d’oignons verts hachés.

Astuces

  • Cette recette propose d’allonger la sauce à l’arachide avec de l’eau plutôt que de l’huile, ce qui l’allège en gras et en calories.
  • Réduisez votre consommation de sodium en utilisant de la sauce soja légère en sel au lieu de la sauce soja ordinaire.
  • Demandez à votre poissonnier du thon ahi destiné aux sushis afin de vous assurer que vous achetez un produit frais.

Valeur nutritive

Calories: 523kcal | Glucides: 52g | Protéines: 26g | Lipides: 22g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 570mg | Fibre: 29g | Sucre: 2g