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Serves 4
Recettes » Truite aux épices cajuns avec ses pâtes à l’ail et à la bette à carde

Truite aux épices cajuns avec ses pâtes à l’ail et à la bette à carde

Envie d’ajouter plus de poisson à vos repas de semaine? Cette recette de truite épicée cajun est la solution parfaite. Servie avec des penne et de la bette à carde sautée à l’ail, elle offre un souper nutritif, relevé et facile à préparer en moins d’une heure.
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Ingrédients

  • 2 tasses (500 mL) de penne rigate Italpasta
  • 4 filets de truite arc-en-ciel (170 g/6 oz chacun)
  • 3 c. à soupe (45 mL) huile d'olive extra vierge, divisée
  • 2 c. à soupe (30 mL) d’assaisonnement cajun
  • 1 petite botte de bette à carde, feuilles hachées et tiges dures retirées (environ 8 tasses/2 L hachées)
  • 5 gousses d’ail, tranchées finement
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de sel et de poivre
  • 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime
  • 1/2 tasse (125 mL) d’oignons verts hachés
  • Quartiers de lime
US – Metric

Instructions

  • Préchauffer le four à 425 ° f (220 ° c).
  • Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter en réservant 1/4 tasse (60 mL) d’eau de cuisson. Réserver.
  • Badigeonner les filets de truite avec 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive et saupoudrer uniformément d’assaisonnement cajun (environ 1 ½ c. à thé (7 mL) par filet).
  • Déposer les filets sur une plaque tapissée de papier parchemin et cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
  • Chauffer les 2 c. à soupe (30 mL) d’huile restantes dans une grande poêle à feu moyen. Cuire la bette à carde avec l’ail, le sel et le poivre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient tombées.
  • Mélanger les pâtes réservées avec le mélange de bette à carde, l’eau de cuisson réservée et le jus de lime jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  • Répartir les pâtes dans 4 assiettes. Garnir de truite et saupoudrer d’oignons verts. Servir avec des quartiers de lime.
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Astuces

• Remplacez la truite par du saumon ou du tilapia.
• Remplacez la bette à carde par du kale, de la roquette ou des épinards.

Analyse des valeurs nutritives

Calories: 490kcalGlucides: 43gProtéines: 36gLipides: 20gLipides saturés: 4gLipides trans: 0gCholéstérol: 80mgSodium: 670mgFibre: 3gSucre: 2g