Une alimentation saine comprend des pâtes

Les pâtes constituent l’un des aliments de base qui complète des habitudes de vie saine et active. Une alimentation saine repose sur l’équilibre. Ce n’est pas ce que vous mangez à un repas ou pendant une journée qui compte. C’est l’ensemble de votre régime ou de ce que vous mangez qui fait toute la différence. Dans un régime sain et équilibré, vous choisissez des aliments en vous basant sur le Guide alimentaire canadien.

Les pâtes forment un des volets d’un régime sain. Elles constituent une bonne source de glucides complexes, et une source modérée de protéines, contenant minéraux dont le fer et le phosphore, ainsi que des vitamines B essentielles (thiamine, niacine et riboflavine); elles sont maintenant enrichies d’acide folique. Les pâtes ont une faible teneur en sodium, en matières grasses et en sucre, et elles contiennent pas de cholestérol.

Le Guide alimentaire canadien recommande de 5 à 12 portions de produits céréaliers (dont des pâtes) par jour. Les aliments à base de produits céréaliers (les pâtes, le pain, les céréales) offrent de multiples possibilités et sont fort estimés des professionnels de l’alimentation parce qu’ils sont riches en nutriments. Les grains entiers sont riches en fibres et peuvent contribuer à réduire la concentration de cholestérol dans le sang et à maintenir la régularité des intestins. Elles contiennent de la vitamine E et d’importants oligo–éléments comme le cuivre et le zinc.

Pendant des années, cet aliment a été considéré comme le mouton noir de l’alimentation. Considérées comme étant engraissantes et comme n’ayant que peu de valeur nutritive, les pâtes étaient évitées dans des tentatives mal orientées de contrôle de poids. Maintenant, des spécialistes dûment qualifiés en hygiène alimentaire s’entendent sur le plan scientifique pour nous conseiller d’augmenter notre consommation d’aliments à base de produits céréaliers tout en tirant d’importants avantages pour la santé.

Chez Italpasta, nous sommes fiers de promouvoir les saines traditions de la diète méditerranéenne et de créer et de distribuer de nouveaux produits qui respondent aux besoins de chaque style de vie.

 

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Renseignements élémentaires sur les pâtes – un grain de blé dur

Le Grain – Parfois appelé l’amande farineuse du blé, le grain est la graine à partir de laquelle le plant de blé dur croît. Chaque graine est constituée de trois parties distinctes qui sont séparées pendant la mouture pour produire la semoule.

Albument – Environ 83 % du poids du grain et source de la semoule. L’albumen contient la plus grande partie des protéines, des glucides et du fer ainsi que les principales vitamines B, comme la riboflavine, la niacine et la thiamine. C’est aussi une source de fibres solubles.

Son – Environ 14 % du poids du grain. Le son fait partie de la farine de blé entier. Le son contient une petite quantité de protéines, de grandes quantités des trois principales vitamines B, d’oligo–éléments et de fibres alimentaires – principalement insolubles.

Germe – Le germe est l’embryon ou la partie de la graine qui constitue la pousse, et il est souvent séparé de la farine parce que sa teneur en matières grasses (10 %) restreint la durée de conservation de la farine. Le germe contient des quantités minimales de protéines de haute qualité et une partie plus grande de vitamines du complexe B et d’oligo–éléments.