Scoubi dous crémeux à la citrouille rôtie

Un plat réconfortant, pour un moment de détente, en cette période de temps plus frais, et aussi pour utiliser toutes les citrouilles récoltées durant l’automne. La citrouille confère à ces succulentes pâtes une merveilleuse touche sucrée. Le parfum envoûtant de la citrouille rôtie, de l’ail et du thym donnent toute sa saveur à cette sauce riche et crémeuse. Un succès automnal à coup sûr.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Gamme de pâtes: Tradizionale
Type de pâtes: Scoobie Dous
Compétence culinaire: Novice
Donne: 2
Calories: 725kcal

Ingrédients

  • 1/2 boîte pâtes Scoubi dous Italpasta
  • 1/5 tasse huile d'olive vierge extra Italpasta
  • 1 1/2 lb citrouille (ou courge) pelée, graines et pulpe filandreuse enlevées, coupée en petits cubes de 2 cm
  • 2 gousses d'ail pelées et écrasées
  • 1 1/2 c. à soupe feuilles de thym détachées de leur tige
  • 1/8 tasse crème épaisse à cuisson
  • 1/2 tasse bouillon de poulet
  • parmesan reggiano copeaux ou fraîchement râpé pour le service

Instructions

  • Faites chauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Mettez la citrouille, l’ail, les feuilles de thym et 3 c. à soupe d’huile d’olive dans un bol et mélangez le tout. Salez, transférez sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin et faites cuire 30 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et dorée.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en suivant les indications de l’emballage. Essorez bien les pâtes et remettez-les dans la casserole. Versez le reste de l’huile en touillant et gardez au chaud.
  • Passez la citrouille et la crème au robot culinaire ou au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Dans le mélangeur, versez en filet le bouillon chaud pour rendre le tout homogène. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin, puis mélangez délicatement aux pâtes.
  • Servez immédiatement avec le parmesan et le reste de feuilles de thym. Vous pouvez ajouter au besoin un peu de bouillon de poulet chaud afin d’éclaircir la sauce, car elle épaissit très rapidement.

Valeur nutritive

Calories: 725kcal | Glucides: 96g | Protéines: 17g | Lipides: 29g | Cholestérol: 18mg | Sodium: 237mg | Fibre: 5g | Sucre: 11g