Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter, en réservant 1/4 tasse (60 ml) de liquide de cuisson.
Pendant ce temps, brosser les filets de truite avec 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive et saupoudrer de l'assaisonnement cajun. Faire cuire au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
Chauffer l'huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire la bette à carde, l'ail, le sel et le poivre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient fanées.
Mélanger ensemble le mélange de bette à carde, les pâtes, le liquide de cuisson réservé et le jus de citron vert. Diviser entre 4 assiettes. Garnir avec la truite et parsemer d'oignons verts. Servir avec des quartiers de citron vert.
Astuces
Remplacer la bette à carde avec du chou frisé, de la roquette ou des épinards, si désiré.