Garnie d'avocat, de maïs et de basilic frais, cette salade de pâtes Cobb épicée avec poulet et bacon propose un dîner ou unsouper qui plaît à tout le monde. Elle est fraîche avec une légère saveur et facile à préparer.
3petits avocats, pelés, coupés en deux, dénoyautés et en dés
1tasseconcombre, tranché et coupé en demi-lunes
1tassetomatescerises, coupées en deux
1/3tassefeuilles de basilic frais, déchirées
1/3tassefromage parmesan, râpé
Instructions
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes, en remuant de temps entemps, de 9 à 11 minutes ou jusqu'à al dente. Bien égoutter et laisser refroidir complètement.
Entre-temps, préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyen-élevé ; graisser légèrement les grilles.
Faire griller le maïs, en le tournant souvent, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à légèrement carbonisé et tendre. Retirer les grains de maïs des épis.
Dans un grand bol, fouetter le tahini et la moutarde. Incorporer lentement l'huile en fouettant jusqu'à émulsionnée. Ajouter le jus de citron et la sauce Worcestershire ; fouetter jusqu'à lisse et homogène. Incorporer le pesto en fouettant.
Ajouter les pâtes, lemaïs, le poulet et le mélange de tahini ; mélanger jusqu'à bien enrobé. Incorporer le bacon, les avocats, le concombre, les tomates, le basilic et le parmesan.
Astuces
Astuce : Au lieu de faire griller le maïs sur une grille, faites-le griller au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à légèrement carbonisé et tendre. Vous pouvez aussi retirer les grains de maïs et les faire bouillir avec les pâtes durant les 5 dernières minutes de cuisson.