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–+ portions

Sauce pour pâtes style mélange à César

Rapide et facile, cette sauce pour pâtes style mélange à César est amusante et festive. Elle rappelleles saveurs du cocktail canadien classique.  
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Temps total30 minutes
Pasta Range: Artisan
Pasta Shape: Spaghetti
Serves: 6
Calories: 490kcal

Ingrédients

  • 1 emb. (450 g) Spaghetti Artisan Italpasta
  • 1/3 tasse (75 ml) huile d'olive, divisée
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 6 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1/4 tasse (60 ml) vodka ou vodka sans alcool
  • 2 1/2 tasse (625 ml) cocktail Clamato
  • 1/2 tasse (125 ml) pâte de tomate
  • 1/2 c. à thé (2 ml) poudre de chili
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) poivre noir
  • 2 c. à soupe (30 ml) jus de citron
  • 2 c. à soupe (30 ml) sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe (15 ml) sauce piquante
  • 1/2 c. à thé (2 ml) sel de céleri
  • 1/3 tasse (75 ml) fromage parmesan, râpé
  • 3/4 (175ml) olives vertes farcies, pour garnir
  • Feuilles ou branches de cœurs de céleri, pour garnir
  • Quartiers de citron, pour garnir
  • Assaisonnement Tajin, pour garnir

Instructions

  • Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage; réserver 1/4 tasse (60 ml) d'eau de cuisson et égoutter les pâtes.
  • Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer 1/4 tasse (60 ml) d'huile à feu moyen. Cuire le céleri et l'ail, en remuant à l'occasion, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Verser la vodka et porter à ébullition. Cuire pendant 1 minute.
  • Ajouter le cocktail Clamato, la pâte de tomate, la poudre de chili, le sel et le poivre; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant à l'occasion, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  • Incorporer le jus de citron, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le sel de céleri. Ajouter les pâtes, l'eau de cuisson des pâtes et le parmesan; cuire, en remuant fréquemment, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce adhère bien aux pâtes.
  • Répartir les pâtes dans des bols. Garnir d'olives, de céleri et de citron. Arroser du reste de l'huile d'olive et saupoudrer d'assaisonnement Tajin. Servir les pâtes chaudes ou froides.

Tips

Si désiré, remplacez le citron par de la lime.
Vous pouvez omettre la vodka et la vodka sans alcool, et la remplacer par un peu plus de cocktail Clamato.

Nutritional Analysis

Calories: 490kcal | Glucides: 70g | Protéines: 13g | Lipides: 17g | Lipides saturés: 3g | Lipides trans: 0g | Choléstérol: 5mg | Sodium: 1170mg | Fibre: 5g | Sucre: 10g