Mezzi Rigatoni crémeuses façon “pâté au poulet”

Tout le réconfort d’un pâté au poulet classique — sans la croûte. Ce plat de pâtes crémeux met en vedette des hauts de cuisse de poulet tendres, des légumes savoureux et les Mezzi Rigatoni Artisan d’Italpasta, le tout nappé d’une sauce riche et savoureuse. Parfait pour les soirées fraîches ou les soupers de semaine sans tracas. C’est un plat familier, satisfaisant et impressionnant, le tout dans une seule poêle.

Temps de préparation15

Temps de cuisson30

Temps total43

Cuisine: Italienne

Pasta Range: Artisan

Pasta Shape: Mezzi Rigatoni

Cooking Skill: Novice

Serves:

Calories: 570kcal

Author: Andrea Buckett

Ingrédients

1 c. à soupe (15 mL) d’huile végétale
750 g de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau coupés en morceaux
2 carottes coupées en petits dés
2 branches de céleri tranchées finement
1 poireau (partie blanche seulement) coupé en deux sur la longueur et tranché finement
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à thé (5 mL) de poudre d’oignon
2 c. à thé (10 mL) d’assaisonnement italien
1/2 c. à thé (2,5 mL) de flocons de piment
1/2 c. à thé (2,5 mL) de sel
1/2 c. à thé (2,5 mL) de poivre
1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet
1 tasse (250 mL) de crème à cuisson
325 g de Mezzi Rigatoni Artisan d’Italpasta
1 c. à soupe (30 mL) de beurre
1/3 tasse (80 mL) de persil grossièrement haché

Instructions

Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu moyen-élevé.
Chauffer une grande poêle (35 cm) à feu moyen. Ajouter l’huile végétale, puis le poulet. Cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et presque cuit.
Ajouter les carottes et le céleri. Cuire 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajouter le poireau et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Incorporer l’ail, la poudre d’oignon, l’assaisonnement italien, les flocons de piment, le sel et le poivre. Cuire 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
Verser le bouillon de poulet et la crème. Porter à faible ébullition et cuire à découvert pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et réduise d’un tiers.
Saler l’eau bouillante. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
À l’aide d’une cuillère trouée, transférer les pâtes dans le mélange crémeux au poulet, en ajoutant un peu d’eau de cuisson. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et bien enrobée. Incorporer le beurre et le persil.
Servir.

Nutritional Analysis