Soupe de poulet avec orzo du printemps
Réchauffez vos soirées fraîches avec cette soupe légère et colorée qui regorge de légumes frais.
Serves: 4
Calories: 260kcal
Ingrédients
- 3/4 tasse Orzo Italpasta
- 1 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 échalote, finement hachée (ou 1/4 tasse / 60 mL oignon, finement haché) finement haché
- 1 tasse carottes finement tranchées
- 1 tasse céleri finement tranchées
- 1 c. à soupe thym frais (ou 1/2 c. à thé / 2 mL thym séché) finement ciselé
- 1/2 c. à thé sel
- 6 tasse bouillon de poulet réduit en sodium
- 2 tasse poulet cuit haché
- 12 tiges d’asperges (ou 1 1/4 tasse / 300 mL asperges congelées) haché
- 1/2 tasse petits pois frais ou congelés
- 1/4 tasse persil frais, basilic et / ou estragon finement ciselé
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; verser l'échalote, les carottes, le céleri, le thym, saler et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ramollis mais pas dorés. Ajouter le bouillon; porter à ébullition.
- Ajouter le poulet, les asperges, les pois et l'orzo; cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Incorporer les fines herbes fraîches juste avant de servir.
Nutritional Analysis
Calories: 260kcal | Glucides: 23g | Protéines: 30g | Lipides: 5g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 1220mg | Fibre: 4g | Sucre: 6g